你也可以自己動手給家裡的孩子
做一份美味又美觀的蛋白糖
一定是給孩子最好的小零食
而且做法也超級簡單
今天滋味君就帶來兩款
蛋白糖的製作方法
蛋白糖/配方
蛋清：2個 糖：110g 沸騰的熱水：適量
香草精、檸檬汁混合：1/2ts
可食用色素：6種不同顏色
所需工具：
碗、電動打蛋器、2~3cm櫻花裱花嘴、烘焙紙、烤箱
1.
將2個蛋清和110g糖放進碗內
邊攪拌邊隔水加熱
2.
然後放入1/2ts檸檬汁與香草精的混合物
繼續攪拌，隔水加熱至至55°C左右
3.
拿出，用電動打蛋器打發
剛才攪拌好的蛋白霜至有基本紋理
4.
然後分量放進準備好的6個小杯子內
每個都添加一丟丟不同顏色的食用色素
攪拌使其變色
5.
接著將不同顏色的蛋白霜用湯匙抹在裱花袋上
每個顏色抹一次，然後抹一圈
6.
之後，我們將剩餘的蛋白霜也放進裱花袋裡
7.
在烤盤上放上烘焙紙，然後在上面擠出造型
放進烤箱裡，90~100°C烤90分鐘
8.
時間到後，烤箱裡大約2~3小時
晾涼再拿出
第一款就這樣完成咯
小巧小巧的，形狀剛出來的時候
就給人帶來可愛的氣息
加上五彩斑斕的顏色，讓人怎麼也看不厭
齒間甜脆入口即化
這就是它經久不衰的原因
玫瑰花蛋白糖餅乾/配方
蛋清：2個 鹽：1丟丟
糖：100g 香草精：3g
紅色食用色素
所需工具：
碗、電動打蛋器、櫻花裱花嘴、烘焙紙、烤箱
1.
將兩個蛋清放入碗內，用電動打蛋器開始打發
中途放入一丟丟鹽
打至泡沫狀就倒入100g白砂糖，繼續打發
2.
打發大約5分鐘，有基本紋理後
就倒入1/2ts香草精，繼續打發
3.
材料融合之後，我們滴入兩滴紅色色素
繼續打發，使蛋白霜變色
4.
接著我們用紅色色素在裱花袋裡畫四條線
然後把粉色的蛋白霜也跟著放進裱花袋裡
5.
弄好之後，我們也是在烤盤上放上烘焙紙
然後在上面開始擠形狀
這次是5cm的玫瑰形狀
tip：順時針逆時針旋轉擠也可以
6.
弄好之後，放進烤箱裡
200°F（95°C）烤90分鐘
7.
時間到後關掉烤箱
把玫瑰蛋白糖放在烤箱裡大約2~3小時再拿出
取出後我們就可以食用了
你也可以按個人口味
在底部粘些巧克力醬哦~
隨著時代進步，每個人的審美也跟著改變
人們總是會嘗試給美食
加多點新花式
雖然味道也是當時的味道
但是現在在視覺上給了我們更多的驚喜
蛋白糖，應該是烘焙里
製作最簡單、使用材料最少
成本最低的甜品了
只需蛋清和糖就能做出滿滿幾罐
好吃顏值又高的蛋白糖了
這麼簡單不來嘗試一下？
