豬蹄的這種做法，你一定不知道！端出鍋看著就想咬一口！
大家一定都吃過很多豬蹄，在生活中豬蹄的做法也是各種各樣，百花齊放啊！豬身上的好東西真的有很多，豬皮應該是想要美白護膚的女士的必備佳品，下面我們來說說豬蹄，豬蹄中含有較多的蛋白質、維生素K等有益成分。豬蹄的營養很是豐富，味道非常可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。人吸收之後所產生的營養價值堪比熊掌。
豬蹄是一種美味菜肴及治病“良藥”。豬肉有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度，營養價值很高。豬蹄的膠原蛋白還可保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。可以說是老少皆宜的一道菜品了。我在家就給家人做這道菜，大家吃了都說香!
紅燒豬蹄
配料：
豬蹄 2個、冰糖 20克、姜 10克、香葉 2片、干辣椒 2個、八角 2個、料酒 10毫升、老抽 5毫升、食油 20毫升、精鹽 5克
烹飪步驟：
1.准備食材
2.鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用
3.炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然後將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒
4.炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可
5.將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均
6.將薑片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均
7.沿著鍋邊烹一勺料酒，然後再倒入少許老抽上色
8.加入熱水和鹽(水可以多加一點,因為要燉很長時間)大火燒開後，轉小火燉一個半小時左右
9.收汁。然後裝盤即可
如何挑選上好豬蹄：
1、在市場上，因為有毒豬腳被浸泡過，所以呢會顯得臃腫，給人很不自然的印象，而正常豬腳顯得較小，比較自然。
2、大家可以看豬腳的毛孔，若是不明顯或者毛孔細小可以購買。若是毛孔粗大或者比較明顯，建議不要買。
