1/14 紅色芯的甘蔗 ，甘蔗心發紅，是其發黴的表現。甘蔗黴變時，會產生一種神經毒素，主要損害人的中樞神經系統。
2/14 青西紅柿，青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現惡心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。
3/14 未煮熟的鮮黃花菜 鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發干、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
4/14 腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
5/14 無根豆芽，在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。
6/14 新鮮木耳，新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用後，皮膚經光線的照射可以引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛，個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。
7/14 長黴的茶葉，茶葉發黴是受了青黴、曲黴污染的結果，倘若喝了發黴的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉。
8/14 爛白菜，食用腐爛的大白菜後，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷。
9/14 長斑的紅薯，是由於感染黑斑菌所致，吃後易毒。
10/14 發芽的土豆 ，土豆中含有一種叫“龍葵鹼”的毒素，一般成熟土豆的龍葵鹼含量很少，不會引起中毒。但皮肉青紫發綠不成熟或發芽的土豆中，尤其在發芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒。
11/14 發黃的銀耳，變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等現象。
12/14 未醃透的鹹菜，醃菜時如果放鹽量不足，醃制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
13/14 變色的紫菜，若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在乾燥、包裝前已被有所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
14/14 沒熟的豆角 ，生的和沒有煮熟的豆角中含有一種凝血物質——聚集素，能使血液凝固，是一種毒蛋白。
