龍蝦的烹飪方式有很多，你可能吃過煮的、炸的、炒的、甚至是生的。但是要在家裡做出龍蝦料理可不是件容易的事。首先怎麼處理龍蝦就是擺在很多人面前的難題。今天我就教大家一招，連晶晶都學得會，你一定也學得會哦！
炒鍋、水晶碗
龍蝦 2隻
洋蔥 半個
蒜末 適量
魚露適量
蔥花適量
太白粉適量
【1】第一次處理龍蝦
用抹布包住龍蝦的頭和身體，然後雙手迅速往犯反方向扭將蝦頭和身體分開，然後切塊。
【2】腌制龍蝦
將龍蝦放入水晶碗中，放入一個雞蛋蛋清然後加入適量清酒和太白粉將其拌均。
【3】製作麵粉糊
將色拉油燒熱之後淋在麵粉上並攪拌均勻。
【4】切洋蔥
將洋蔥切絲。
【5】炒料
在鍋里放入適量色拉油然後放入洋蔥煸炒。
【5】炒料
放入適量蒜末和尖椒末一起煸炒。
【6】炒料
加入蚝油和水一起煮。
【7】炸龍蝦
準備一個油鍋，加適量油準備炸龍蝦。將腌好的龍蝦放入油鍋中炸，鍋蓋蓋起防止油濺出來。
Tips▼
炸龍蝦時油溫一定要高，用筷子放入油鍋中會冒泡說明油溫已經夠了
【8】濾油
龍蝦快速過油後撈出濾油。
【9】製作白醬
在剛才炒料的鍋中加入適量牛奶。
【10】製作白醬
加入麵粉胡。
【11】炒龍蝦
將龍蝦放入鍋中和白醬炒均。
【12】加料調味
放入適量魚露、蔥花和水。
【13】盛盤
將炒好的白醬龍蝦放入盤中即可享用這道美食了！
我在師父的指引下完成了人生中第一次切蝦，帶著滿滿的成就感享用這道「白醬龍蝦」真是好崇拜自己。我小心翼翼的咬上一口，牙齒幾乎都陷進蝦肉里。以後朋友來家裡做客，我想只要烹飪出這道料理大家一定會對我刮目相看的！
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白醬龍蝦：「我長這個樣子！」
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