茄子的營養也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。我國中醫認為,茄子性寒,所以夏季食用,有助於清熱解暑。

By 尖尖_實驗室

用料

  • 細茄子 3根
  • 蒜 5瓣
  • 香菜 1棵
  • 香醋 1湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 白糖 1茶匙
  • 剁椒(選用) 1勺
  • 鹽 1/2茶匙
  • 香油 1勺

做法步驟

1、茄子洗淨,去掉根部

2、放入蒸鍋,蒸10分鐘左右,蒸軟蒸熟即可

3、大蒜搗成蒜泥

4、香菜切碎

5、將香菜和蒜泥放入碗中

6、加入生抽

7、米醋

8、白糖

9、少許鹽

10、香油

11、剁椒(加了重口味)不能吃辣椒的忽略~

12、拌勻調成醬汁備用

13、蒸好的茄子取出,放置不燙手

14、撕成細絲。(越細越入味)

15、碼入盤中

16、將調好的醬汁淋在上面即可

17、成品

18、成品

19、成品

小貼士

1、不去皮。茄子皮裡面含有維生素b,去之可惜。 2、加熱時間短。只需加熱10分鐘左右,將茄子蒸熟即可,營養損失少。 3、眾所周知,茄子屬於特別吸油的食材,無油不香,而涼拌,則僅需淋上調味料,或者少許香油即可,更加低脂健康。

參考來源