魷魚是海洋賜賚人類的天然水產卵白質。魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸構成接近全卵白，是一種營養保健型且風味很好的水產物，其營養價值毫不減色於牛肉和金槍魚。魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對付防備血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能填補腦力、防備老年痴呆症等。是以對隨意罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益安康的食物。
我家老公最愛好吃魷魚，每個禮拜總要買上幾回，吃上幾回才行，魷魚中含有豐盛的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血非常有益，可防備貧血，填補體力。魷魚除了富含卵白質及人體所需的氨基酸外，仍是含有大量牛黃酸的一種低熱量食物。可預緩解委靡，恢復視力，改善肝髒功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線浸染。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚，強精健體的功能。從前做魷魚的時辰，老是會放些豆瓣醬增鮮，但良多人不太愛好豆瓣醬的味道，所以此次考試考試換成了黃豆醬，味道比豆瓣醬的還要好，放上適量的干辣椒，又香又辣，真的吃的跨越癮的；
【辣椒爆卷鋪蓋圈】
建造配料：魷魚圈500克 薄皮辣椒4個 生薑2片 料酒3勺 生抽2勺 香醋2勺 鹽1勺 黃豆醬1大勺 大蒜2個 干辣椒適量
詳細做法：1、買回來的魷魚圈清洗清潔，放入大盆裡，放入生薑、料酒、生抽、香醋、一點點鹽醃漬15分鐘以上，時代要不竭翻拌幾回；冷水下鍋，焯水10來秒後，撈出瀝干水分備用；
2、薄皮辣椒洗淨，滾刀切成小塊，大蒜切片，生薑切成絲；
3、鍋內倒入適量的色拉油，預熱後放入干辣椒、大蒜、生薑絲爆出香味；卷鋪蓋必定要爆炒才會去腥味，又好吃；
4、爆香後立即倒入魷魚圈翻炒，放入1勺黃豆醬、少半勺鹽、2勺料酒、2勺生抽翻炒均勻；
5、末了倒入辣椒，翻炒出香味兒即可出鍋；
6、超等下飯的魷魚圈就做好了；泛泛不愛吃海鮮的我都止不住流口水，吃了半盤；
注意事項：
1、可是魷魚含膽固醇極高，高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。2、魷魚性子寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。3、魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
