濃厚魚湯
用料
魚半隻250g；姜少於；酒一勺半；水；蒜葉；味精；鹽
做法
首先魚切好准備好姜、不能太多不然會影響魚的味道.
開中火然後鍋子燒干不能有水不然會賤起來燙傷人
油不能太多不然油膩、我半個魚倒了一小個底、然後搖晃鍋子讓周圍也沾到油這樣煎魚不會焦
然後開中火等油略熟（主要是有少許煙出來了）倒入魚和姜進行翻炒、煎魚比較重要、不能太久不能太焦、不然燒不出雪白的湯汁、魚倒進去兩面都煎一下煎到表面白了像熟了、而裡面還是透明粉紅的就可以了、
然後倒酒去腥入味、就不需要太多但也不能少、、照片中的勺子一勺半、魚多可以多加點、倒入酒翻炒幾下讓其入味（動作一定要輕不然魚塊容易散）
然後倒水、水可以多帶點、慢慢熬、倒完水表面有稍許漂浮物是正常的是魚肉顆粒、可以拿勺子撇掉、不要管它也可以
先開大火湯滾了後開中火慢慢熬、火不要太小不然湯汁熬不出.湯已經開始白了、寶寶一個人吃湯可以少一點、繼續燒、大家可以按照分量和人數來定什麼時候關火
最後准備好蒜葉、調料按照自己喜歡放多少、一次放入鹽、味精
蒜葉調料放下去在燒個五秒鐘關火、完成、如果大人吃喜歡辣的可以在煎好倒水的時候放、湯汁濃厚、[呲牙]味道好主要是放了姜和酒哪怕冷了都不腥
湯差不多了、肉不爛、而且很嫩還是原來放下去的一塊、
裝碗、趁熱吃
奶白鯽魚湯
用料
鯽魚一條；內酯豆腐一盒；生薑適量；蔥或大蒜葉適量；料酒；鹽；雞精可以不放；色拉油適量
做法
鯽魚殺好洗干淨，豆腐取出切方塊
鍋燒熱倒入適量油，轉動鍋子，使鍋四周都沾上油，然後均勻的撒上一層鹽，防止魚沾鍋，注意鹽不能放多了，估計一下你一碗魚湯用多少鹽，少了到時候可以加，多了就不好辦了。
放入魚煎到兩面稍黃，煎的時候先是道口朝下，翻身一下刀口就朝上了。
加入生薑，加入水，沒過魚就可以了，同時加入黃酒去腥。
大火燒來，持續大火燒十分鐘時間，湯會比較白。放入豆腐燒開後轉小火燒。
一般再燒二十分鐘可以了，如果你喜歡濃點再多燒一會，注意湯不能燒太幹了
加入雞精，撒上香蔥或大蒜就可以出鍋了。因為煎魚放鹽了，如果不淡就不要放了
燉鯉魚湯
用料
鯉魚1條；姜數片；蒜2瓣；蔥若干；香菜若干
做法
魚在清水中浸泡一小時
撈出沖洗干淨
切塊。(嚶嚶嚶，這個過程有點殘忍，第一次殺生啊……)
准備香菜蔥
准備蒜片，薑片
熱鍋冷油(油不能少)，先入薑片，再入蒜，炒至蒜金黃，
放入魚塊翻炒至變色
鍋內加水，淹沒魚肉
鍋內繼續加速入薑片，蔥條，香菜
蓋鍋費煮10分鐘左右即可出鍋。
美味的魚湯，出鍋啦！
看這色澤就知道多香濃！
寶寶最愛
多吃魚聰明！
豆腐黑魚湯
用料
黑魚1條；豆腐1大塊；香蔥適量；生薑適量；黃酒1大勺；米醋少許；鹽適量；白鬍椒粉少許
做法
黑魚去鱗、去鰓及內髒，洗淨切段；香蔥洗淨打結、生薑切片備用。
豆腐切成小塊，在開水中燙一下去除澀味，撈出瀝水。
炒鍋燒熱，倒入食用油燒熱，放入薑片、蔥結爆香。
下入黑魚段，稍煎至兩面微黃變色。
烹入黃酒去腥，加適量沸水和幾滴醋，大火煮開，繼續保持中大火煮約10分鐘。
下入豆腐，再繼續煮約10分鐘。
最後去掉蔥結、薑片，加入鹽和胡椒粉調味，撒入蔥花即可出鍋。
美味上桌
蘿卜絲鯽魚湯
用料
鯽魚1條；薑片4-5片；蔥一把；油適量；黃酒1勺；鹽適量；白蘿卜（長）1/3個；香菜4-5棵
做法
鯽魚洗淨瀝干水份，准備下鍋前用少許鹽抹一下魚的全身。姜切成片，蔥打蔥結，白蘿卜切成絲備用。
鍋裡倒油加熱，把薑片放進去爆出香味，然後把鯽魚放進去煎一下，兩面都要煎哦，兩面加起來煎5分鐘左右吧，然後加水，水量沒過魚身，然後把蔥打結放進魚湯裡一起煮。湯煮沸後加一勺黃酒，蓋上蓋子小火繼續燜煮。燜煮15分鐘左右，魚湯就變得雪白了，記得一定就放在煎魚的鐵鍋裡煮，如果你用的是不粘鍋，不粘鍋是鐵的，也是可以的。如果是砂鍋或不鏽鋼鍋就不行了，基本魚湯煮不白哦。湯變白了，繼續煮，最小的火力就可以了，總共煮半小時左右，放入切成絲的白蘿卜，再加蓋煮5-8分鐘就OK了，加鹽調味，關火撒一把香菜末，就可以出鍋享用了。
鐵鍋魚頭燉豆腐
用料
魚頭1個約400克左右；豆腐250克；食用油；蒸魚豉油；料酒；胡椒粉；鹽；糖；蔥；姜；蒜；大料；草果；澱粉
做法
將魚頭收拾干淨
豆腐焯水
將焯過水的豆腐切成小塊備用
鍋內放油，燒熱，放入魚頭雙面煎至微黃
將魚頭撥至一旁，放入蔥段、姜蒜片爆香
加入適量開水，以沒過魚頭為宜
加白糖、胡椒粉、大料、草果
烹入料酒，加蓋小火燉煮
將魚湯燉至奶白色
將豆腐下鍋
烹入蒸魚豉油小火慢燉
待燒透後加胡椒粉和鹽調味，用水澱粉勾薄芡即可。
鮮菌奶白鯽魚湯
用料
鯽魚2條；時令鮮菌750克；薑片；蔥段；白鬍椒粉5克；鹽5克
做法
鍋子燒熱後，倒油，燒至九成熱時，下鯽魚（鯽魚提前用廚房紙擦乾水份）煎
煎的時候，不要心急翻動，用鏟子輕輕推動，如果鯽魚能跟著鏟子動了，證明可以翻面了。翻面再煎時，下入薑片，煎2分鐘
放入所以菌類，倒入開水，加一半白鬍椒，蓋上蓋，大火滾15分鐘
15分鐘後，調入另一半白鬍椒和鹽攪勻即可出鍋
番茄魚湯
用料
鯽魚一條；西紅柿一個；生菜100克；蔥10克；姜10克；調料鹽5克；胡椒粉2克；白醋幾滴
做法
魚清洗干淨，鍋燒熱，倒入油，放入魚正反面煸至變色
往鍋中倒入蔥片，姜段，和適量的開水和幾滴白醋
中火煮30分鐘，其間魚湯一直要翻滾。湯才會濃白
加入切片的西紅柿
再放入生菜葉，鹽，胡椒粉關火
昂刺魚湯
用料
昂刺魚2條；鳳尾菇些許；姜幾片；蔥幾根
做法
熱油鍋，用薑片擦一遍，下昂刺魚煎兩面
加入開水，沒過魚身，蓋上鍋蓋大火燒10分鐘，直至魚湯變白
加入菇，放入蔥結，再燒三分鐘即可，最後放鹽調味出鍋
鱸魚湯
用料
鱸魚1條；內脂豆腐1盒；芹菜一小把；姜一小塊；蒜2瓣
做法
鱸魚處理干淨、花刀。
油鍋稍熱，下薑片和蒜瓣爆香，最後用薑片擦一下鍋底，魚不容易粘皮。將魚煎至兩面金黃後加入適量水，大火煮沸。
煮至湯汁泛白，大概火開後五分鐘，將豆腐切小塊入鍋繼續煮沸。
湯色奶白後加鹽調味，關火撒上芹菜末出鍋。
