天氣一天天熱起來了，日復一日在做飯的煮婦們，是不是也有點煩躁？ ——不知道今天晚飯做什麼菜好？那就做一個簡單又好吃的蒸菜吧！只要10分鐘，就可以開吃，無論是自己吃，還是朋友來，看起來漂亮大方，吃起來鮮美滑嫩，完全壓的住檯面哦！而且，蒸菜營養流失幾乎
不流失，也沒有油煙，對身體更健康！
那天媽媽和弟弟從外地趕回來，還帶著小寶貝，因為時間不定，菜做早了怕涼。其中一個我就準備了這個，先把準備工作做好，等快到的時候，上鍋一蒸，到家正好拿出來，熱乎乎，很方便！一上桌，大家都覺得好漂亮，鬆軟的肉末，配上柔嫩的玉子豆腐，鮮美好吃，大人小孩都喜歡！媽媽對我調的肉末贊不絕口，還連問我裡面加了什麼？為什麼一點也不硬？
肉末裡加點雞蛋，會使口感鬆軟柔嫩，而不是硬邦邦的。調味可以稍微重一點，因為下面的豆腐只加一點點醬油，不放其他調料了，兩者搭配一起正好。玉子豆腐，以前叫日本豆腐，其實並不是真正的豆製品，它的主要成分是雞蛋，有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，我喜歡蒸著吃，更能體現它滑嫩的本質。去試試吧，尤其是孩子，肯定非常喜歡！
材料：玉子豆腐2條，肉末，鹽，生抽，老抽，雞蛋，料酒，香油1滴，澱粉少許，姜，蔥做法; 1.玉子豆腐連包裝從中間切斷，然後取出豆腐切厚片。
2.拿一個大小合適的盤子，把切好的豆腐鋪在盤底。
3.肉末加鹽，生抽，老抽，蛋清，料酒，香油，少許澱粉和蔥薑末攪拌均勻
4.熱鍋下油，肉末炒至變色，立即關火。
5.炒好的肉末連湯汁一起，倒在豆腐上的中心位置。
6.淋一點點醬油在豆腐上，放入蒸鍋大約蒸十分鐘左右，撒蔥花即可。
開吃！
