導語：Karen在11歲那年報讀了惠爾通（Wilton）的蛋糕裝飾課程，隔年又成功考取了Squire’s Kitchen的蛋糕裝飾文憑，這讓她越來越肯定，自己想要走的路，就是蛋糕烘焙及裝飾。
8歲那年，Karen Leong從新加坡楊港小學退學，在家進行非學校教育（unschooling），讓她從此走上不同的人生道路，更在蛋糕烘焙界闖出一片天！
圖片來源：Karen Leong Cake Design面子書
今年20 歲的Karen，是一名蛋糕烘焙師，擅長於蛋糕裝飾，年紀輕輕的她，不僅多次在蛋糕比賽中獲獎，更因為出色的裝飾技巧，幾次登上了國外媒體。
正所謂“成功之人必有不平凡之處”，Karen也有個與眾不同的成長過程，那就是——接受了非學校教育。
“如果當初我接受的是正統教育，或許不會踏上蛋糕烘這條路。”
Karen對蛋糕裝飾情有獨鍾。【圖片來源：Karen Leong Cake Design面子書】
從8歲開始，Karen的父母就給予她極大限度的學習自由，讓她能選擇自己有興趣的學科，並加以研習。Karen在11歲那年報讀了惠爾通（Wilton）的蛋糕裝飾課程，隔年又成功考取了Squire’s Kitchen的蛋糕裝飾文憑，這讓她越來越肯定，自己想要走的路，就是蛋糕烘焙及裝飾。
“其他同學都是20幾歲或30幾歲，12歲的我夾在中間，看起來特別顯眼，但是當時接受非學習教育後，我就已經清楚地意識到，我必須為自己的人生負責，如何鞭策自己，決定了我會走得多遠。”
Karen表示，她之所以對蛋糕產生了濃厚的興趣，或許是因為她從小就幫著媽媽一起烘焙蛋糕。
Karen的蛋糕作品。【圖片來源：Karen Leong Cake Design面子書】
“我對烘焙並非一無所知，媽媽就時常會在家裡烘焙蛋糕，因為很喜歡玩麵粉，所以媽媽烘焙蛋糕時，我都會在一旁幫忙。”
“我對蛋糕裝飾的興趣則是來自於Youtube上的視頻。對我來說，嘗試做出一個跟視頻裡一模一樣的蛋糕，是一件很需要創意，也很有趣的事。”
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來源：focus.cari.com.my
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如今，Karen已開始了她的蛋糕生意，而她上一件最“奢華”的蛋糕作品，更要價1萬9千令吉！
“有一家企劃公司找上我，委託我幫他的客戶製作一個獨一無二的結婚蛋糕，雖然對我來說是個挑戰，但我還是嘗試了，出來的成品讓我很驚喜！”
圖片來源：Karen Leong Cake Design面子書
這個重達85公斤的結婚蛋糕，高1.6米，上面塗滿了比利時杏仁糖，用了410朵全手工製作的糖花來點綴，共耗時三星期才完成。“整個蛋糕都是由我一人獨立完成的，我希望接下來還能繼續挑戰這些高難度作品。”
Karen表示，她將繼續發展蛋糕事業，同時精進她的技巧，因為學習是永無止境的。“希望不久的將來，我能成立自己的蛋糕工作室，教導更多人有關蛋糕烘焙及裝飾的技巧。”
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