一般食材
| 雞髀肉 | 4 塊 |
| 洋蔥 | 1/2 個 |
| 紫茄子 | 1/3 個 |
| 黃色意大利青瓜 | 1/2 個 |
| 紅波椒 | 1/2 個 |
| 檸檬 | 1/2 個 |
| 蜜糖 | 2 湯匙 |
| 咖哩粉 | 1 湯匙 |
| 茄汁 | 1 湯匙 |
| 紅椒粉 | 1/2 湯匙 |
| 海鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 蔥粒 | 適量 |
烹飪步驟
將洋蔥、茄子、意大利青瓜、紅波椒切件；檸檬切片；
將茄子、意大利青瓜、紅波椒和檸檬片拌勻，加入咖哩粉、番茄醬、辣椒粉、蜜糖、海鹽及黑胡椒拌勻；
準備一個鍋，加入少許油，加入雞髀肉及海鹽，將雞髀肉煎至兩面金黃色；
加入洋蔥及適量海鹽煮2分鐘，再加入雜菜；
蓋上鍋蓋，轉中小火煮10分鐘；
加入少許橄欖油；
灑上蔥粒即成。
