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推薦一款快手好吃的司康餅給大家,屬於速食麵包。鬆軟又溫暖的司康餅是英國人最喜歡的早餐,它用料簡單,黃油風味濃郁,剛出爐的時候趁熱享用外脆內軟,做早餐或者下午茶點心都很適合。


這款司康與傳統的司康不同,沒有用泡打粉,而是利用酵母冷藏發酵,這樣既節約了時間,又更健康,並且低油低糖。


我們只需要頭天晚上將麵糰揉好,然後冷藏發酵,第二天取出直接切塊烘烤,15分鐘就可以享受到噴香的司康了,再來一杯自製的酸奶,這個小點心孩子一定滿意。如果不願意等待一夜,那麼也可以當天在室溫下發酵至麵糰變大兩倍再烘烤,孩子放學回家就有健康的小點心享用啦。



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司康餅糖含量低,不可以搭配一些果醬、乳酪等一起食用


朗姆黑加侖司康

材料


高筋麵粉......125g

無鹽黃油......30g

細砂糖......15g

......1g

即發乾酵母......2g

牛奶......60g

全蛋液......15ML

黑加侖果乾......20g

朗姆酒......30g

表面刷液

全蛋液適量


做 法

1、準備所需材料。事先將黑加侖果乾用朗姆酒浸泡30分鐘;將黃油提前從冰箱取出,切成小塊放在室溫下呈軟化狀態。

2、將125g麵粉、1g鹽、15g糖混合拌勻,再將軟化後的30g黃油放入麵粉中。

3、用手捏搓黃油和麵粉,讓黃油與麵粉混合成小顆粒狀。

4、將2.5g乾酵母、15ml蛋液、60g牛奶拌勻,倒入搓好的黃油黃粉中。

5、揉成光滑的麵糰。

6、用朗姆酒泡好的黑加侖果乾用廚房紙巾吸干水分,再將果乾揉進麵糰中。

7、將揉好的麵糰蒙上保鮮膜,放入冰箱裡冷藏一夜。

8、冷藏好的麵糰明顯變大了,取出。

9、將麵糰切成均勻的八等份。

10、將切好的麵糰擺入烤盤,用毛刷刷上一層雞蛋液。

11、烤箱開上下火185度預熱,放在中層,烤15分鐘直到表面呈金黃即可。



薄灰小貼士


除了黑加侖果乾,我們還可以換成其他果乾或堅果一樣美味哦,沒有朗姆酒的話也可以不泡。

如果想做成泡打粉版本的也可以,將酵母換成3g泡打粉即可,要用不含鋁的泡打粉哦。