不一樣千層蔥油餅
不一樣千層蔥油餅（餃子皮版）
發表於 2018-04-09 22:01:04 收藏數:2 瀏覽數:299
包餃子時常會這樣：要麼餡多點、要麼是餃子皮剩幾張，餡多了可以做菜汆丸子吃、但剩下餃子皮怎麼處理？除了下面片外，卻一直沒找到更好方法。
哈哈：那我現在悄悄告訴親一個好消息吧，咱可以給它來個改頭換面，用剩下的餃子皮製作“千層蔥油餅”；餅皮簿脆，層次分明，整塊吃：脆酥中帶有少許軔性，撕片吃：又香又脆，好吃到停不下來。沒辦法，我還得趁熱送幾張給老媽去品嘗品嘗，“你送的太少了”只聽到老媽這樣說---
材料：餃子皮18張、食鹽、菜籽油少許、香蔥適量、五香粉1小勺
方法：1、備好食材、香蔥洗淨、瀝干、切沫
2、製作油酥：小碗中加入食鹽、五香粉和菜籽油拌勻
3、取一塊餃子皮，刷層油酥後撒上少許蔥花
4、蓋上第二張餃子皮、再刷層油酥後撒少許蔥花
5、重復以上操作合計：6張餃子皮/組，用搟麵杖將餅皮搟成大簿圓片
6、鍋內滴少許菜籽油，放入餃子皮面餅，兩面都煎至金黃色關火
7、用同樣的方法煎好其它二份
8、香脆可口、層次分明，又香又脆又酥帶有少許軔性，真的很美味
小貼士：1、不喜歡五香粉的朋友可以不加，或換其它均可2、煎時火候不能太大、中途可以勤翻幾次，避免表層糊了、中間還不熟
