份量 2-3人

材料:

  1. 玉子豆腐 x 2-3條

  2. 黑松露醬x 1-2茶匙

  3. 飛魚籽 x 1-2茶匙

  4. 西蘭花／青菜 x 適量

  5. 生油 x 1湯匙

  6. 蒜蓉 x 1茶匙

  7. 鹽 x 適量

做法:

  1. 將玉子豆腐切開, 每件約1寸厚, 備用

  2. 用高火將鑊燒熱, 下半湯匙生油燒至微煙, 轉中火; 落蒜蓉爆香, 加入青菜略兜, 下鹽及少許清水炒熟，放上碟上

  3. 再用高火將鑊燒熱, 下半湯匙生油燒至微煙, 轉中火; 加入玉子豆腐件, 煎至兩面金黃, 灑上少許鹽，離鑊放於碟上; 再將黑松露及飛魚籽放上豆腐面上即可