相信一說到青菜，大家第一想法便是伴隨成長媽媽的話語：多吃青菜少吃肉，營養健康全都有！
發育階段的孩子離不開維生素、礦物質與食物纖維，每天吃一點青菜對於孩子消化、補充營養很有幫助，但是並不是所有青菜都適合孩子吃。
由於孩子胃與腸壁的消化系統吸收功能發育並不完善，過多攝取青菜容易引起消化不良，嚴重的話（有的孩子體質天生比較弱）甚至還會引發各種疾病。
1、哪些青菜不能多吃？
莧菜
莧菜不僅不能多吃，最好能少吃。
莧菜富含“硝酸鹽”，會在寶寶的口腔內的變形桿菌、綠膿桿菌等細菌影響下，轉化成“亞硝酸鹽”，易使寶寶有“亞硝酸鹽中毒”的危險，更嚴重的可能得“藍血病”。
上述提到的這些寶寶口腔內的細菌是沒有危害的，由於寶寶胃液的酸性偏低，很多食物不好消化，所以就需要這些細菌來幫忙。
菠菜
吃菠菜≠變成大力水手。
菠菜富含鐵元素，但是對成年人體來說都很難完全吸收，更不用說寶寶了，鐵元素在菠菜中的吸收率還低於蛋黃和動物肝臟。
菠菜富含“草酸”，易與人體內的鈣質相結合，生成一種不易溶解和吸收的“草酸鈣”，反倒是消耗了寶寶體內的鈣元素，易使寶寶缺鈣。
韭菜
韭菜富含維生素C，為番茄的4倍。
韭菜含有十分有益的“植物性芳香揮發油”成分，具有促進寶寶食慾、殺滅有害細菌的功能。
韭菜含有大量的粗纖維，是不易於寶寶消化吸收的，建議一次性不能吃太多韭菜，否則大量的粗纖維會刺激到寶寶的腸壁，從而引起腹瀉。
2、哪些青菜可以經常吃？
油菜
作為“低脂肪蔬菜”，油菜的膳食纖維非常豐富，它的含鈣量排在所有綠葉蔬菜中的第一位，維生素C是白菜的2倍多，有助於增強寶寶的免疫能力。
此外，油菜還含有一種能促進“眼睛視紫質”合成的明目物質，有助於寶寶的視力發育。
油菜含有一定量的粗纖維，所以在給寶寶食用時儘量切碎和煮爛熟一點。
薺菜
薺菜富含纖維素，增強大腸的蠕動，增進新陳與代謝，從而促進解決寶寶的便秘困擾。
薺菜含有豐富的胡蘿蔔素（維生素A原），對於治療寶寶的乾眼病和夜盲症具有一定的療效。
薺菜屬於於野菜，不要保存太久，最好即買即食，放久了不新鮮，營養成分也會減少！
花菜
被稱作“保健蔬菜”，營養價值極高，富含十多種人體必須的營養物質，多吃花菜能提高寶寶的免疫力，增強寶寶的抗病能力。
花菜質地細膩，清炒花菜非常消化系統較弱的寶寶食用，此外還具有幫助寶寶維護牙齒與骨骼的正常和提高記憶力的效用。
生菜
生菜屬於於鹼性食物，與肉類、五穀類等酸性食物進行中和，能夠有效幫助寶寶來調整體液的酸堿平衡。
生菜富含膳食纖維，能增加食物與消化液的接觸面積，有助於寶寶消化吸收，促進新陳代謝，防止便秘。
3、這3招讓寶寶愛上吃青菜！
變換口味風格
比起美味的肉，寶寶不會喜歡一盤普普通通的清炒青菜，這個時候家長們可以多把心思放在口味和風格上。
嘗試在一盤沒有食慾的青菜中加入孩子喜歡的蝦醬、牛肉醬，或是添上一小碟果醬或花生醬，來增添青菜的氣味和口感；
嘗試做一些青菜＋水果沙拉、青菜＋水果汁、青菜＋土豆泥、青菜＋水果布丁、青菜＋味增湯等，讓寶寶改變對青菜只能清炒的乏味印象。
青菜蘋果汁
蔬菜堅果沙拉
更多色彩搭配
同樣是刺激寶寶食慾的一大要素，所以家長們在烹飪青菜時，可以嘗試多增加幾種營養的顏色。
例如“用紅色的牛肉粒、粉色的雞肉粒、黃色的玉米粒、橙色的胡蘿蔔丁等”，都能與青菜丁、豌豆形成色彩上和營養上的完美搭配。
青豆洋蔥拌醬丁
西蘭花肉脯雜燴
青菜作為點綴
在很多飯店裡，青菜一般都是作為肉類菜品的點綴來襯托出整道菜的“色”，所以家長們可以利用青菜的“點綴”，慢慢地讓寶寶對青菜產生新的認識。
做一道美味的烤牛排，可以在牛排下加幾片生菜，牛排上加一些洋蔥圈進行搭配，在與寶寶品嘗美味牛排的同時，嘗試著與孩子感受爭搶生菜和洋蔥圈的樂趣，自製三明治、自製漢堡同樣也是這個道理。
芒果白切雞
培根三明治
分享了這麼多寶寶吃青菜的知識，還是要叮囑各位爸爸媽媽：
寶寶的飲食不能只靠某一種或某一類食物組成，需要科學搭配，合理膳食，不挑食也不暴食。
養成良好的飲食習慣，才能讓我們做父母的少操心，孩子也少生病，健康茁壯地成長。
