記者郭奕均／台北報導
文化大學的學生必吃美食是什麼？記者問了好幾位畢業校友以及在校生，都得到一樣的答案，想必家店一定不簡單，趕緊就來去瞧瞧！這家店沒有店名，招牌就寫著「牛肉拌麵」四個大字，一點都不囉嗦，一看就知道賣什麼了，店家已經有35年歷史，現在的老闆是第二代接手，即便是下午時間，來到店裡用餐的人還是不間斷，整家店空間不大，整張長桌子，進去就自己找位子，感覺特別有人情味。
▲文化大學學生必吃美食─牛肉拌麵。（圖／記者郭奕均攝影）
這裡賣的東西很簡單：牛肉拌麵和肉絲拌麵兩種，不過不少熟客都會點綜合的，看起來超豐盛，光是從老闆煮麵開始就已經讓人食指大動了，麵條還在鍋裡滾煮時，老闆會先抓大把蔥花和一大匙（真的是一大匙）蒜泥在碗裡，灑上胡椒粉，再加入半碗高湯，把煮熟麵條放進高湯裡後，老闆娘在一旁會在上頭鋪上牛肉，大功告成！不過這牛肉也不簡單，用蔥蒜滷了5個小時，非常入味，而老闆一直很害羞強調，「這只是簡簡單單的一碗麵，不是什麼美食啦」，不過吃一口真的就能感受到用心！
▲綜合（牛肉＋肉絲）拌麵料多超豐盛。（圖／記者郭奕均攝影）
▲牛肉用蔥蒜燉煮5個小時。（圖／記者郭奕均攝影）
整碗麵讓人印象最深刻的，就是「蒜味超重」，喜歡蒜味的人肯定覺得過癮，老闆就笑著說：「所以男生比較愛吃，因為味道夠重，不少女朋友都是被拉來的」，而讓記者更驚艷的是，內用還有「大骨湯」喝到飽，這鍋湯真的是誠意十足，老闆用豬骨和牛肉熬煮4小時，湯頭濃郁不說，很多學生內行的，馬上就開始打撈鍋底的大骨，端上桌就開始啃，「好喝到掉淚啊…」，學生忍不住大讚。
▲店內有濃郁大骨湯喝到飽。（圖／記者郭奕均攝影）
老闆也透露，他覺得讓整碗麵更好吃的秘訣，就是「加辣椒」，因為店內備有兩種辣椒，都是老闆自己做的，味道非常香；記者上門時，還遇到畢業的校友回來用餐，「因為想回味學生時期的老味道啊」，在校生更說：「如果沒吃過這家牛肉拌麵，就不要說你讀過文化大學」，可見這間麵店在學生心中的地位，不過對於這家店的評價其實很兩極，因為蒜味重，喜歡的就很喜歡，不喜歡的就不敢吃，端看個人口味囉！
▲老闆建議加入自製辣椒醬和酸菜更夠味。（圖／記者郭奕均攝影）
