平時孩子不喜歡喝湯湯水水，日常做湯或飲品的機會就非常少，唯一能做到的就是每天早餐必須準備一道稀的，有粥、米糊、豆漿、蔬果汁、牛奶以及其他飲品等等。有些小朋友喜歡喝，有些不太喜歡喝，每天堅持做他也慢慢習慣這種生活方式，不管喜歡與否都會或多或少喝一點。


前段時間在網上買了些新鮮百合，因為它具有很高的藥用價值，有清熱、止咳、潤肺、解毒、消積食、安神等功效。適合孩子爸和小朋友多吃，父子倆一個是工作壓力大睡眠不好，一個是貪吃不喝水食積。


直接煮或炒百合的百合不討小朋友歡心，能讓他喜歡的吃法就是搭配在其他食物中煮成入口即化的狀態，所以最近煮粥、炖湯、打果汁時都會放幾片他都能接受，前兩天銀耳湯的時候又特意添加了百合，炖這道湯為了讓顏色看起來不是平淡無其的白色特意添加富含花青素豐富的紫薯，加紫薯除了讓顏色變得更加漂亮的同時還豐富了湯的口味。



準備食材：


新鮮銀耳1小塊、新鮮百合1瓣、紫薯1小個、冰糖10粒、清水2.5L左右



製作方法：


1、新鮮銀耳、新鮮百合、紫薯分別用清水沖洗乾淨



2、新鮮銀耳洗乾淨後用手撕成小塊，銀耳炖之前用清水浸泡1小時~2小時左右，如果時間匆忙也可以直接下鍋煮，口感沒有浸泡過的黏稠

3、煤氣灶開火，往湯鍋中倒入準備好的清水，等湯鍋中的水燒開後加入新鮮銀耳，蓋上蓋子小火慢慢炖，火不宜太大，大火容易溢出，炖湯適合小火慢炖

4、利用空閑時間把百合和紫薯分別準備好。百合清洗乾淨後掰成一瓣瓣，瓣好後再用清水沖洗一次，防子沙子或雜質漏在面面沒有清洗乾淨。紫薯先去皮再隨意切小塊。紫薯切小塊容易煮熟，如果切的是大塊，建議煮的時間適當久一點，否則不容易煮熟

5、銀耳入鍋後大約炖半小時左右湯汁開始變濃稠，將切好的紫薯加入鍋中一起小火慢慢炖

6、繼續炖15分鐘左右後加入百合和冰糖一起炖

7、大約炖10~15分鐘左右後百合已煮至熟透即可關火

8、炖好的紫薯銀耳百合湯可以趁熱喝，也可以晾涼喝，還可以晾涼後放冰箱中冷藏喝冰鎮的，喜歡那種口味就喝那一種


小貼士：


1、新鮮銀耳炖之前建議用清水再浸泡1~2個小時更容易煮軟


2、炖的過程中全部保持小火，如果嫌湯鍋製作起來麻煩，可以換成電飯煲或高壓鍋炖，食材建議分次放炖出來的湯才好喝，如果一次性全部放進去還沒等銀耳煮熟，百合已變成湯汁


3、炖湯不宜中途加水，水的量一次性加足


4、冰糖的量根據自己喜歡的口味調整用量，我家都不太愛吃甜食，冰糖的量放得少