看朋友圈裡去北方玩的小夥伴，凍得要租軍大衣，買路邊攤的花圍巾來抗寒。
而我，在家穿著暖暖的毛衣，燉上一碗香甜軟滑的白玉桃膠，開心得想拍手想剁腳！
桃膠是桃樹分泌出來的自然樹膠，又叫桃花淚。
具有清血降脂，抗皺嫩膚，生津止渴的功效，素有「天然燕窩」的美稱。
桃膠本身沒什麼味道，但口感彈彈糯糯，顏色漂亮，拿來煮糖水極好。
白玉桃膠聽起來特別高大上，但其實就是拿雞蛋和牛奶蒸成蛋羹，再把燉好的琥珀色桃膠蓋在上面。
吃的時候要一勺子kuǎi下去，蛋羹和桃膠都要kuǎi到。
桃膠糯，蛋羹滑，兩種口感在唇齒之間，甜甜的溜過，吃得人搖頭晃腦。
- 白玉桃膠 -
[ 食材 ]
桃膠15g 牛奶300g 雞蛋清2個
冰糖50g 清水適量
[ 做法 ]
1.桃膠用溫水浸泡一夜，泡發至沒有硬塊，過濾掉雜質，
鍋中放水，下桃膠小火煮20分鐘，下10g冰糖融化煮5分鐘
浸泡過的桃膠，雜質基本沉底了，清洗起來很方便
2.倒一半牛奶與雞蛋清攪拌均勻
牛奶和蛋清要混合均勻，不要有蛋清浮在牛奶上的狀況喔
3.在剩餘牛奶中加入剩餘冰糖，用微波爐加熱40秒至冰糖融化
4.把融好冰糖的牛奶倒入到入蛋奶液裡，用漏勺過篩，使蛋奶液細膩
過篩後的蛋羹會更加細膩，攪拌完靜置等氣泡消失再如入籠蒸
5.中大火蒸15分鐘，直至蛋奶液凝固
最好在蛋羹上蓋上保鮮膜，以防進水
6.將煮好的桃膠鋪在蒸好的蛋奶液上面 ，開吃~
桃膠趁熱放上去更好吃喔
外面有多冷不知道，躲在家裡吃上一小碗熱騰騰的白玉桃膠，心都要甜化。
吃飽了，睡個午覺，醒來就是吃晚飯的時候了。
在假期當個廢人，果然幸福得廢掉，嗯。
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