火遍Ins的數字蛋糕，已經對它的美貌垂涎好久了～這次也自己試著做做，用時令水果，搭配鮮花，顏值不要太高喲～


水果數字蛋糕


圖文 |吃好吃的嘍520


雞蛋4個

淡奶油30g

草莓3個

藍莓5個

芒果半個

獼猴桃半個

低筋麵粉25g

白醋2ml

白糖40g

玉米油15ml

清水15ml




1. 蛋清放入無水無油的盆里，加入白醋。

2. 30g的白糖分三次放入蛋白中，打發至濕性發泡。

3. 蛋黃放入大碗中，攪拌均勻。

4. 加入清水(或牛奶)，玉米油攪拌均勻。

5. 篩入低筋麵粉。

6. 攪拌至順滑的狀態。

7. 放入三分之一的蛋白。

8. 翻拌均勻。

9. 蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中。

10. 翻拌均勻。

11. 烤盤中墊一層油紙或硅膠墊，將蛋糕糊倒在烤盤上，抹平。(我用的是18*18的方形烤盤。)

12. 預熱烤箱，上下火190度，22分鐘左右。

13. 烤好以後倒扣放涼。

14. 將列印出來的阿拉伯數字放在蛋糕上，用鋒利的小刀刻出來。(我用PS做的，黑體，字型大小600，描邊加粗250)

15. 刻出來數字。

16. 準備好奶油。

17. 剩餘10g白糖放入淡奶油中，打發。

18. 打至裱花狀態。

19. 將奶油擠在蛋糕上。

20. 擺放水果。



小竅門：


1、紅棗需要熬到有粘稠的狀態，然後用破壁機打成泥。


2、這款屬於重油蛋糕的做法，看著組織比較綿密，但很鬆軟的口感。