天熱了，這菜多做給家人吃，清爽可口，貴點也要吃，女人吃助減肥
原創 Lily美食談 2018-04-29 19:26:50
南方最近一直下雨，雖然是下雨天，但是絲毫不影響，天氣依然是非常的炎熱，熱天買菜都喜歡一大早去買，早起空氣清新，關鍵是涼快。早上的逛菜市場的基本上都是一些大媽大爺們，特別的熱鬧，蔬菜食材也很新鮮，剛開市老闆偶爾也會稍微能便宜一些。夏天天氣炎熱，我們家人都喜歡吃一些清涼解暑的食材，今天早上逛的時候，看到有新鮮的小黃瓜花買，量不多，而且價格還不便宜呢，在外面這要10多塊錢一斤呢，貴是貴點，但是家人愛吃。
小黃瓜花其實就是黃瓜剛剛長出來，個頭還特別小，瓜頂的小黃瓜還保留在上面的時候，這個長勢的小黃瓜花口感最佳，小黃瓜本身直接炒裡面不容易入味，但是瓜頂的小黃瓜花有著很好的吸附作用，能吸收湯汁跟配料，這樣搭配在一起吃，口感清爽，而且也非常的入味。黃瓜夏天吃有著很好的清涼解暑功效，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效。除此之外，黃瓜還具有非常不錯的減肥功效。不僅好吃，而且做法也特別的簡單。
這菜熱天多做給家人吃，清爽可口，貴點也要吃，女人吃還助力減肥，接下來就來跟大家分享一道蒜蓉炒小黃瓜花的家常做法，接下來就一起來看看吧。
准備食材：小黃瓜花、大蒜、高湯。配料：油、鹽。
1、新鮮的小黃瓜花，先用清水沖洗一遍後備用。
2、接著我們用一個小碗裝入少許的清水，加入1小勺鹽，加入小黃瓜花浸泡幾分鐘。（這樣可以將蔬菜表面的殘留清洗干淨。）大蒜少許切片備用。
3、浸泡好的黃瓜花撈出瀝干後裝碗備用。
4、鍋燒熱，加入少許的油。
5、油熱後，加入蒜片下鍋煸香。
6、接著將洗淨瀝干水分的小黃瓜花下鍋煸炒。
7、稍微翻炒片刻後，加入小半碗的高湯。（沒有也可以加入少許的清水）
8、大火繼續煸炒，湯汁收的差不多了，加入1小勺鹽調味。喜歡吃雞精也可以加入1小勺的積極提鮮。
9、翻炒均勻至入味後即可出鍋裝盤。小黃瓜花特別容易熟，為了保證口感的清脆，所以我們在炒至的時間上不宜太長。
這樣一道家常版的蒜蓉炒小黃瓜花就做好啦，做法非常的簡單，而且味道也很棒呢，夏天熱天吃最合適了，清涼解暑，開胃還能幫助減肥。除此之外還可以拿來涼拌或者是做上湯時蔬都是非常不錯的。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、
在清洗的時候，可以加入鹽水中浸泡一下，去除蔬菜表面的殘留。這樣吃起來更加健康。
2、加入小半碗的高湯燒味道更鮮，沒有也可以加入少許的清水。
3、喜歡涼拌的也可以焯水後，加入自己喜歡的配料來拌一拌。
4、最後喜歡吃辣椒的小夥伴可以加入少許的辣椒一同煸炒，味道也是非常不錯的。
