在傳統印象中，人參非常珍貴，食用歷史也相當悠久，韓國人經常食用人參，
人參自古就被譽為「百草之王」，價格因質量、規格、產地等不同差異非常大。市場上有好多「參」：人參、高麗參、花旗參，三種有何分別？食療效果不一樣嗎？
在傳統印象中，人參非常珍貴，食用歷史也相當悠久，韓國人經常食用人參，
人參自古就被譽為「百草之王」，價格因質量、規格、產地等不同差異非常大。市場上有好多「參」：人參、高麗參、花旗參，三種有何分別？食療效果不一樣嗎？
人參入肺、脾、心經，可大補元氣，補脾益肺，生津，安神。從功效來說，人參補氣力度大得多，例如中醫急救失血過多的病人時，就會單用大量人參來服用。另外，人參可以用在脾虛、氣虛、血虛、肺虛喘氣，容易流汗，身體瘦弱，胃口差及昏昏欲睡等症狀。
而人參經過蒸製後，再乾燥處理就叫高麗參（紅參），高麗參不會產生燥熱，比人參溫和，加工過的高麗參，即我們認知的即食參果，藥性偏溫，味道如同番薯乾，很易入口，沒有一般印象中的苦澀味。
至於花旗參可入肺、心、腎經，補氣養陰，清火生津，花旗參與人參功效相近但效力比較低，偏寒涼，用於益氣、降火、生津，最適合煩躁失眠、睡眠不足及「熱氣」時飲用，醫書說：「用人參而不受人參之溫補者，可以花旗參代之。」
想有精神又不傷身，解決精神緊張及心情煩躁，可用少量花旗參片，加入健脾的食材作湯水食療。註冊中醫師陳俊傑推薦︰「淮山百合腰果參片湯，淮山健脾、百合潤肺、腰果補腎、參片補氣。四合一煲成湯水，最宜入秋飲用。花旗參可以清熱降火、滋陰補氣，一年四季都適用。」
