家人酷愛吃雞身上的肉，雞胸，雞翅，雞腿，雞脖，鳳爪......只要是能吃的都來者不拒！我也喜歡做雞肉類的菜，因為省煤氣！相對於其他肉類而言，雞肉更易熟。無論是爆炒還是炖煮，它絕對稱得上是快手肉菜。

口水雞屬於川菜系中的冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。每次去飯店吃飯，老公都會點一盤口水雞。今天我在家裡做了一道懶人版口水雞。雖然談不上正宗，但作為改良版還是有可圈可點之處的。辣的程度剛剛好，小料兒還算夠味兒，家人都覺得味道不錯！


所需食材：

雞全腿2個，蔥姜適量，料酒30ml，老乾媽油辣椒4勺，香油5克，生抽30ml，料酒15ml，香醋15ml，白砂糖10克，熟花生碎10克，熟白芝麻15克，蒜蓉10克，小米椒5克

做法：

1.雞腿用清水洗凈。加入蔥姜，料酒煮約15分鐘，關火燜10分鐘。

2.撈出冷水中浸泡冷卻，撈出瀝干。

3.斬成塊。斬成細條狀的塊最好，我由於刀工不佳，刀也不夠鋒利，所以雞塊略大。

4.調汁。碗中放老乾媽油辣椒4勺，香油5克，生抽30ml，料酒15ml，香醋15ml，白砂糖10克，熟花生碎10克，熟白芝麻15克，蒜蓉10克，小米椒5克，攪拌均勻。淋到雞肉上即可。