紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。
做紅燒肉時加入別的食材一起燒，意想不到的好吃，食材吸收了五花肉湯汁的肉香味，變得味道更香，五花肉也少了油膩，分享4種紅燒肉放不同食材的做法，看看有沒有你喜歡的。
【豬肉炖粉條】
材料：
豬五花肉 1000克
寬粉條（干） 1把
植物油 2湯匙
紅燒醬油 2湯匙
特級醬油 1湯匙
料酒 2湯匙
蔥 10克
姜 10克
蒜 3瓣
花椒 10粒
八角 2個
干辣椒2個
冰糖2湯匙
食鹽 5克
做法：
1.準備好所需材料，將五花肉切成2厘米左右的塊
2.鍋加水，五花肉冷水下鍋，水開後將肉塊焯透，打去浮沫，撈出待用
3.鍋加油燒熱，下入冰糖化開小火熬製糖色，待冰糖變深色，起小泡時，下入五花肉炒制上色,下入五花肉翻炒上色，加入蔥姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味
4.加入開水，沒過肉面，在加入紅燒醬油和特級醬油，料酒，大火燒開，改小火炖40-50分鐘
5.加入寬粉條，鹽，繼續將寬粉條炖熟即可，盛出裝盤
【五花肉燒腐竹】
材料：
腐竹250克、五花肉500克 、植物油3湯匙、鹽5克、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角2個、料酒1湯匙、白糖1湯匙、干辣椒2個、紅燒醬油1湯匙
做法：
1.腐竹提前用冷水泡發好，切成段
2.準備好所需材料，將五花肉切成2厘米左右的塊
3. 鍋加水，冷水下入五花肉，燒開煮幾分鐘，打去浮沫，撈出待用
4.鍋加油燒熱，下入冰糖化開小火熬製糖色，待冰糖變深色，起小泡時，下入五花肉炒制上色
5.下入蔥姜蒜，花椒，大料，干辣椒炒香，淋入料酒翻炒均勻
6.加入熱水（要沒過五花肉），紅燒醬油，大火燒開，轉中小火炖制40-50分鐘
7.到時間後，下入腐竹，鹽，繼續燒制5分鐘，關火，盛出裝盤即可
【紅燒肉燒乾豆腐結】
材料：
五花肉500克、干豆腐4張 ，植物油2湯匙、鹽5克、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、大料2個、冰糖1湯匙、生抽1湯匙，老抽1/2湯匙、干辣椒2個
做法：
準備好所需材料，將五花肉切成2厘米左右的塊
2.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開煮幾分鐘，打去浮沫，撈出待用
3.鍋加油燒熱，下入冰糖化開小火熬製糖色，待冰糖變深色，起小泡時，下入五花肉炒制上色
4.下入蔥姜蒜，花椒，大料，干辣椒炒香，淋入料酒翻炒均勻
5.加入熱水（要沒過五花肉），生抽，老抽，大火燒開，轉中小火炖制40-50分鐘
6.期間，將干豆腐切成方塊，在對角切開成三角形，將干豆腐從底邊往上捲起，在打成結，其餘依樣做好
7.到時間後，下入干豆腐結，鹽，煮至剩少許湯汁時，大火收汁，醬汁包裹在五花肉和干豆腐結上，即可盛出裝盤
【紅燒肉燒鵪鶉蛋】
材料：
帶皮五花肉500克、鵪鶉蛋500克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1個、料酒1湯匙、醬油2湯匙、冰糖1湯匙
做法：
準備好所需材料，將五花肉切成2厘米左右的塊
2.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開煮幾分鐘，打去浮沫，撈出待用
3.鍋加油燒熱，下入冰糖化開小火熬製糖色，待冰糖變深色，起小泡時，下入五花肉炒制上色
4.下入蔥姜蒜，花椒，大料，干辣椒炒香，淋入料酒翻炒均勻
5.加入熱水（要沒過五花肉），生抽，老抽，大火燒開，轉中小火炖制40-50分鐘
6.期間，將鵪鶉蛋煮熟去皮,鍋加油燒熱，下入鵪鶉蛋炸至表皮起皺變至金黃，撈出控油
7.到時間後，下入炸好的鵪鶉蛋，在加入鹽，繼續煮制10幾分鐘，將鵪鶉蛋燒制入味，待剩少許湯汁時，關火盛出裝盤即可
