要說這兩年最火的飲品是什麼，那必須是奶茶！不同於過去用香精、色素、植脂末勾兌出的奶茶，如今更多的是用鮮奶、茶葉、奶粉等熬煮調製，無疑健康了很多。
另外，除了傳統的珍珠奶茶、港式奶茶外，奶蓋茶、冰淇淋紅茶、血糯米奶茶、芋圓奶茶等不同種類、不同加料的新品層出不窮，也讓奶茶更受年輕人喜愛。
周末逛街、看電影，一杯奶茶是標配；但在家的時候想喝奶茶怎麼辦？點外賣要付配送費不說，還要等至少30分鐘，送到時味道也打了折扣T T其實，咱自己煮奶茶很方便的，10分鐘就搞定，現煮現喝，比等外賣省時還美味！而且自製奶茶不用擔心原料健康，可以天天喝噢！快試試吧～
1
5分鐘濃香奶茶
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by 花兒的美食廚房
·主料·
鮮奶｜600毫升
正山小種紅茶葉｜8克
·輔料·
白糖｜適量
·做法·
1.準備原料，建議用便宜的正山小種紅茶葉，鮮奶就用超市裡賣的全脂牛奶就可以。
2.白糖放入無水的鍋里，中火加熱成琥珀色。這個做法讓奶茶有了些許焦糖味，不喜歡的可以跳過這個步驟。
3.白糖變色後馬上往鍋中倒入牛奶，茶葉也倒進去。焦糖會立刻結塊，但會慢慢化開，出現好看的奶茶色。
4.一開始茶葉會漂浮在牛奶上，很快它吸收水，就會浸入到牛奶中。
5.煮的時候一定注意狀態，密密麻麻出現小氣泡，很快就會開鍋，一定小火，否則會撲鍋。
6.要想味道濃郁，可以用木棒（家裡的擀麵杖就行），一頭杵茶葉並逐步碾碎，為了讓茶葉的味道完全散發出來。喜歡奶味重的就少煮些時間，喜歡茶味重的就多捻些時間。若是期間有撲鍋的狀況，就關火捻，差不多了開小火再煮
7.煮到奶茶顏色不再變，用漏網過濾，倒入杯中即可。帶著焦糖味的奶茶，香濃好喝～
小貼士
做冰奶茶的方法：將晾涼的奶茶倒入冰格放入冷凍室，凍成冰後放入現煮的奶茶中，讓二者融為一體，味道絲毫不減！
2
奶蓋紅茶
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by 迷迭香Rosemary
·主料·
淡奶油｜200克
紅茶包｜1個
·輔料·
白糖｜20克
鹽｜1克
冰塊｜適量
·做法·
1.碗中倒入200克淡奶油，淡奶油中倒入20克白糖。
2.加了糖的淡奶油打發至乾性發泡成奶油。
3.打發好的奶油中倒1克鹽，攪拌均勻做成奶蓋備用。
4.杯中放入紅茶包，倒入熱水泡30秒以上。
5.泡好紅茶後拿出茶包並加入適量冰塊。
6.盛2勺奶蓋倒在紅茶上，開喝啦！
小貼士
1. 淡奶油的量過少的話容易打發不起來，所以一次可以做多點奶油。
2. 用不完的奶油可以放冰箱冷藏，但要在三天內用完。
3. 紅茶沖泡按個人口味調節時間，但是最短30秒。
3
普洱奶茶
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by 空心菜
·主料·
普洱茶｜15克
水｜1000毫升
牛奶｜1000毫升
·輔料·
糖｜適量
·做法·
1.普洱茶最好先用開水洗一兩遍。（如果怕麻煩，可以跳過洗茶的步驟。）
2.用養生壺將水燒開，放入普洱茶，用煮茶功能煮10分鐘左右。沒有養生壺的話可以直接用開水沖泡普洱茶至茶湯析出。
3.牛奶小火加熱至溫熱，不必燙手。
4.先將牛奶倒入杯中，再倒入普洱茶，兩者比例可自行調節，建議1:1。
5.根據個人口味調入糖即可。
小貼士
因為要混入牛奶，所以普洱茶要泡得濃一些。如果是夏天，牛奶和普洱茶湯混合後加糖拌勻，冷卻後，放冰箱冷藏，味道更佳。
4
港式奶茶
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by 飄飄T
·主料·
斯里蘭卡烏瓦紅茶｜8克
黑白淡奶｜150毫升
85度煮水｜450毫升
·輔料·
砂糖｜15克
·做法·
1.準備好所需茶葉、奶、糖、帶濾網的分享茶壺（沒有的話可以用濾網代替）。
2.紅茶倒入帶濾網的茶壺裡，加入85度的開水至壺容量的四分三處，靜置兩分鐘左右再不斷攪拌幫助出味。
3.待茶湯變色散發出濃郁的紅茶香後，加入150毫升的奶。
4.再加入15克左右的糖，慢慢攪拌後就可以倒入杯子里。
小貼士
1. 其實調製奶茶非常簡單，可以用爐子煮，也可以用開水沖調，只是方式不同而已。最需要注意的就是沖調的比例：奶:茶湯=1:3。
2. 咖啡與茶的泡製水溫最科學是85度，不要迷信100度。
3. 如覺得奶味或茶味還不夠，可適度調節至適合自己的口味。
4. 如果對口感沒什麼要求，可以用車仔、立頓袋泡茶、雲南紅茶，配以三花淡奶、澳大利亞的子母奶（一般的港貨店有售）、紐西蘭安佳牛奶（吉之島有售）。當然用國內牛奶也可以，就是味道會差很多。
5
血糯米/甜酒釀奶茶
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by Az麵包
·主料·
牛奶｜200毫升
紅茶｜5克
血糯米｜適量
甜酒釀｜適量
·輔料·
清水｜200毫升
蜂蜜/糖｜適量
·做法·
1.清水倒入鍋中，煮沸後加入紅茶。
2.紅茶煮半分鐘後再倒入牛奶。
3.牛奶繼續加熱，冒小泡後關火。
4.篩掉茶葉，加適量蜂蜜或糖。
5.杯中放適量甜酒釀和熟血糯米。
6.沖入奶茶即可～
