- 蒜 蓉 絲 瓜 -
Garlic Sponge Gourd
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這兩天正是吃絲瓜的好時候，熱到煩悶的時候，很多人都會買上兩根絲瓜簡單做一做。不僅吃起來清熱去火，對皮膚也是有著很好的美容功效。
以前買來的絲瓜多半都會炒上雞蛋或蝦仁，鮮翠的綠伴著軟嫩的金黃或是鮮滑的粉，光看著就已經覺得是這炎炎夏日裡的一抹清新，嘗一口就更如一股清流一般冷卻這高溫帶來的燥熱之氣。
其實絲瓜不用炒，涼拌也同樣能吃出好味道。你可以調個自己喜歡的醬汁兒，糖醋或是麻香的，再或者乾脆像今天這樣蒜香口味的。涼拌，就貴在一個簡單但又不失味道上。絲瓜簡單的焯下水，再把蒜蓉汁兒淋在上面，喜歡微辣的用些許小米椒來點綴，味道也是一定不會差的。
這絲瓜肉吃到嘴裡，絲瓜絡也別急著扔。晒乾之後的絲瓜絡透著日照下的焦黃，疏鬆的內部在沾過水之後，每一個氣孔也都變得格外的充盈。這個時候用它來刷碗可真是物盡極用，既環保又健康。
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初級
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絲瓜 1根
蒜 5瓣
小米椒 4個
鹽 1茶匙
（註：1茶匙大約等於5克，鹽的量可以根據個人口味適當調整）
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1.處理掉的絲瓜絡可以晒乾後拿來洗碗
2.絲瓜焯水後過涼水可以保持翠綠的顏色
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1.絲瓜去皮後切條、蒜去皮後切末
2.將絲瓜沸水焯水後撈出過涼水
3.接著將絲瓜擺入盤中，放入切好的小米椒後再撒上適量鹽
4.將蒜末倒入熱好油的鍋中煸香
5.最後將蒜蓉汁澆到絲瓜上
6.爽口的蒜蓉絲瓜完成啦
