前兩天美食君媽媽給寄了好多家鄉特產過來，其中就包括豆腐皮，在家的時候媽媽就經常做豆腐皮雞蛋湯和豆腐皮炒青菜。
最近天實在太熱了，吃什麼都提不起胃口，前兩天剛做了辣椒油，那就直接做涼拌豆腐皮好了，嘗試新吃法。
沒想到味道異常的棒！澆上醬汁後豆腐皮勁道又入味，一個人就能吃一盤！
涼 拌 豆 腐 皮
豆腐皮/香菜
鹽/香油/生抽
醋/辣椒油/小蔥
1.將豆腐皮放入涼水中浸泡，浸泡至軟為止。
2.將香菜、小蔥清洗乾淨，切好備用。
3.將泡好的豆腐皮瀝干切成段。
4.準備調料，倒入3勺生抽，2勺醋，1勺芝麻油，1勺辣椒油，半勺糖攪拌均勻。
5.把醬汁均勻地倒在豆腐皮上攪拌均勻。
6.最後撒上蔥花香菜，一盤涼拌豆腐皮就做好了。
在大夏天裡吃上這麼一盤清新又麻辣的涼拌菜，也算是一種享受了。
1. 豆腐皮的處理——如果是較軟的豆腐皮，冷水泡就可以，如果較硬可以用水煮一下。
2. 口味的調配——生抽香醋可以按個人口味調配。
