在汉方药中将橘子皮称为“陈皮”，是能预防心肌梗塞、脑中风、女性更年期障碍的灵丹妙药。如果担心水果连皮吃，会有农药残馀的问题，其实，利用刷具在水里轻轻刷洗蔬果，刷洗完蔬果后，用细小水流，让水在水盆里流动来清洗蔬果，时间约为15分钟以内，即可将农药洗掉。而且一般外皮有屏障效果，农药并不会渗透到果肉内。

不过，医师提醒，进口的水果如果使用被禁止的臭化甲烷燻蒸处理，就儘量不要带皮食用。

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