家裡有小朋友的，當媽媽的總是換著花樣做給孩子吃，生怕營養跟不上。寶媽也是一樣，兩個孩子的媽媽，飲食上更是多樣化，即使是最普通的雞蛋也會換著花樣做，讓孩子補充營養的同時還能吃的美美的、香香的，有食慾才能吃的好，吃的好自然身體也好，所以美食要做到色香味俱全，這樣才能勾起孩子的食慾。
今兒這美食，特點是「鮮」，主要食材是雞蛋，雞蛋嫩滑不油膩，鮮美可口；鮮味和多營養來自搭配的蝦仁，蝦仁經過處理滑滑嫩嫩的，好吃的不得了，家裡的小朋友超級愛吃，一邊吃一邊誇，直說媽媽炒菜香，跟我說明天還要吃。
雞蛋，廉價健腦菜。雞蛋富含DHA和卵黃素、卵磷脂，對神經系統和身體發育非常有利，最主要是能健腦益智，改善記憶力。尤其是正在生長髮育中的孩子更要吃；
蝦仁，富含磷和鈣，對孩子有補益作用，春天吃些長個最快。蝦仁清淡爽口、好消化，不油膩還鮮美，孩子都愛。
【滑蛋蝦球】
食材：青蝦12個，雞蛋3個，黃瓜100克，蔥花適量，鹽適量，水澱粉適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。黃瓜洗淨
2 青蝦去頭去尾剝去外殼，給蝦仁開背，去掉沙線，用少許鹽和水澱粉拌勻；黃瓜一切兩半，扣去黃瓜籽後切厚片雞蛋打散
3 炒鍋放植物油，油溫2成熱，倒入雞蛋液，定型後剷出攪成小塊備用
4 炒鍋再次倒入適量植物油後，放入蝦仁，小火煸炒至蝦仁變色後剷出備用；黃瓜片加少許鹽抓勻
5 利用鍋內餘油，下蔥花炒香後放入雞蛋、蝦仁、黃瓜片
6 翻炒均勻即可關火裝盤
寶媽小貼士
1 煎雞蛋和炒蝦仁的油溫要低，這是雞蛋和蝦仁滑嫩的祕訣
2 黃瓜片要到步驟4再加鹽，如果提前放鹽黃瓜會出湯和發蔫
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Reference:微旅行
