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泡麵方便又美味讓人難以抗拒，因此對於步調繁忙的現代人，有不少民眾喜歡將它當成果腹的首選，但近日卻在網路上流出傳言「市售泡麵含有重金屬」，引起民眾恐慌。而對此，衛生福利部食品藥物管理署澄清，已經過攝食量的風險評估，民眾無須恐慌。

對於近日流出的「泡麵含有重金屬」的傳言，食藥署澄清食品中的重金屬多來自環境，屬於不可避免的汙染物質。而泡麵中的油包及調味料是多種食品混和加工製成，各別產品的配方也不同，因此在實務上無法訂定一致標準，但對於相關產品已經過攝食量風險做評估，結果均無攝食超標風險，民眾可安心食用。

▲泡麵中的重金屬來自環境，屬於不可避免汙染物質。

食藥署也對於曾經檢驗出殘留重金屬量最高的泡麵，油包總銅3.27ppm、鉛0.222ppm、砷0.532ppm，醬料總銅3.130ppm、鉛0.205ppm、砷1.190ppm為例，以60公斤成人為基準來進行風險評估，每日攝食96包泡麵、70大匙調味醬才會攝食過量的鉛；每日攝食917包泡麵、639大匙調味醬才會攝食過量的銅。

▲每日攝食過量泡麵才會超標。

而食藥署表示，雖然國際間並未對加工食品的重金屬訂定規範，但我國已有「食品良好衛生規範準則（GHP）」來加強管理食品原料中的重金屬。食藥署也提醒民眾泡麵所含營養成份有限，應適量食用、均衡的飲食來避免攝取過多重金屬，烹調調味勿過量，才能吃的美味又安心。（整理：實習編輯王羿喧）