雞蛋糕是一種充滿回憶的食物，小時候過年的時候，奶奶才拿出鮮雞蛋和麵粉，給我做老式雞蛋糕。雞蛋糕不同於蛋糕的鬆軟，屬於偏硬質的口感，蛋香濃郁，柔滑勁道，甜而不膩，老人小孩都非常喜歡。
雞蛋糕主要由鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料，精製烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，不腥不膩，酥軟可口。今天，哈妹就教大家做這款老式雞蛋糕，過年必備招待甜品，快來學習吧~
老式雞蛋糕
配料:雞蛋2個、低筋粉60克、白糖40克、玉米油8克、泡打粉1克、熟芝麻適量
烹飪步驟:
1.準備好食材，低粉，白糖稱重
2.無油無水的盆中打入雞蛋，倒入白糖，用電動打蛋器打發
3.全蛋液打發至提起打蛋器低落的蛋液痕迹不會立刻消失即可
4.篩入低筋粉和泡打粉
5.用刮板翻拌，不要畫圈，翻拌均勻後倒入玉米油拌勻
6.模具上放上一次性紙杯，把麵糊倒入紙杯中，八分滿
7.再麵糊上撒上熟芝麻
8.180度預熱，中層20分鐘左右
9.烤好後用牙籤扎進去，拿出來上面沒有粘蛋糕表明已烤熟
10.晾涼擺盤，送給家裡的爺爺奶奶吃吧～
菜譜小貼士:
蛋糕上面也可以換成其他堅果，隨個人喜好～給的配方是步驟圖上的兩倍，大概能做6～8個
