紅豆利水消腫，清熱祛濕，是做美味豆沙的主要材料，馬上到來的月餅季，做月餅做蛋黃酥，都少不了要用到豆沙。包裝的豆沙肯定沒有自己炒的好吃，炒豆沙也沒有想像中的那麼困難，趁著國慶假期，收藏起來在家可勁造吧。


一次吃不完放冰箱，包包子，做點心，很多地方用的到，直接吃，也是香甜可口。




【自製紅豆沙】


用料：紅豆200克，玉米油90克，白砂糖120克，喜歡吃甜可多加。



步驟：


1，紅豆提前用水浸泡幾個小時，有時間就多浸泡，沒時間兩三個小時也可以。


2，煮熟，用電飯鍋，煮鍋都可以，充分煮熟就可以。

3，將煮熟的紅豆放入破壁機，加適量的煮紅豆水進來。

4，選擇自己家機器的對應功能攪打成泥。沒有破壁機用攪拌機也可以。

5，不過破壁機版的十分細膩。

6，將打好的豆沙放不粘鍋里，中小火翻炒

7，待水分略微炒干，分三次，加入玉米油，每一次加入都要等油與豆沙完全融合。

7，然後分三次加入白砂糖，也可以將其中一部分白砂糖換成紅糖，顏色會深些。

8，炒至豆沙成團，不粘鍋不粘鏟子就好了，晾涼入冰箱冷藏保存。

9，小貼士：全程中小火，鏟子不能停，要不停的翻炒，使豆沙受熱均勻。