（八打靈再也22日訊）人力資源部長古拉指出，今年7月1日起，國內所有餐館只能聘請本地廚師，明年開始正式不準外勞掌廚。
不過，他說，所有餐館業者有半年的時間，即在今年杪之前確保餐館內工作的只有廚師。
他表示，這意味著，明年1月1日起，只允許所有餐館聘用本地廚師。
「我們要本地人被聘請為廚師，這是沒有妥協的……我們給業者的通知是直至12月31日。如果不聘用本地廚師，我們也幫不了甚麼。」
古拉昨日接受馬新社新聞頻道訪問時，如是指出。
古拉之前與印裔餐飲業者協會（Prisma）在八打靈再也舉行一項會議。
古拉指出，人資部近期會與印裔餐飲業者協會及印裔穆斯林餐館業者協會舉行更多的會議，以落實餐館只聘用本地廚師的措施。
他表示，此舉是為了減少本地餐館對外勞的依賴，並確保本地食物的品質。
他說，人資部將跟隨檳城州政府的步伐，禁止外勞在美食店、餐館和小食檔掌廚。
檳州政府是在2014年開始，禁止外勞在所有的小食中心當廚師，以維護家美食天堂的招牌。
針對此事，印裔餐飲業者協會主席P.姆都沙米指出，人資部的這項決定令人驚訝，因為這對業者帶來很大衝擊。
「過去幾年來，我們一直面對人手短缺的問題。事實上，超過500間餐館因人手嚴缺而結業。」
他希望人資部在落實有關措施前，能與飲食業者舉行更多的討論。
此外，印裔穆斯林餐館業者協會主席阿育甘指出，餐館面對的工人短缺問題越來越嚴重，因為沒有本地人要在餐館工作。
「我們刊登招聘廣告，薪金達2500令吉，但都沒有人要來應聘。對本地餐館而言，要聘請本地工人不是容易的事。」
