蒸好雞蛋羹的4大要點，新手也可以蒸出細嫩軟滑，營養豐富雞蛋羹
雞蛋羹很多人都愛吃，一般都是在早餐的時候吃，雞蛋羹細嫩軟滑的營養特別豐富。雖然雞蛋羹做起來很簡單，但是想做好也不太容易，今天我就介紹一下家常雞蛋羹的做法，比我做的更好的姐妹們，可以忽略此文。製作雞蛋羹的四大要點：1、雞蛋加水的比例大概是1:1到1:2之間，如果加水多，雞蛋就會更滑嫩一些。2、加水一定要加溫水，20度左右的溫水就可以了，如果水太涼，蒸出來的雞蛋羹有些硬，當然水太熱了，雞蛋液就沖成蛋花湯了，3、蒸雞蛋羹時上面一定要加蓋，保鮮膜或盤子都行。4、雞蛋液還可以過篩子一下，這樣蒸出的雞蛋羹更細膩，更美觀。
食材：雞蛋兩個、香蔥適量、料酒
雞蛋羹製作步驟：
1、把雞蛋磕在碗裡，然後打散。
2、為了去除雞蛋的腥味，再往雞蛋中加入小半勺的料酒，然後一起攪拌均勻。
3、接下來是重點，再雞蛋液裡加入蛋液和水的比例為1:1.5的20度的溫水，也可以不加鹽或加少許的鹽，然後攪拌均勻。
4、為了讓雞蛋羹的口感更加滑嫩，最好可以把蛋液過篩後再倒入小碗內，如果沒有篩子，這步可以忽略。
5、接下來再往雞蛋液的碗上蓋一層保鮮膜或扣個盤子，這樣會使蛋液受熱均勻。保鮮膜上也可用牙籤扎個眼。
蒸好雞蛋羹的4大要點，新手也可以蒸出細嫩軟滑，營養豐富雞蛋羹
6、然後在鍋中倒入適量的水並燒開，再把雞蛋液放在鍋裡，先用中火蒸8至10分鐘，蒸好後一定要燜個2至3分鐘後取出。
7、吃雞蛋羹的時候，可以再淋上少許生抽，然後再點幾滴香油，最後撒上一些蔥末或黑芝麻就可以開吃了。也可以把切碎的蝦仁或者蔬菜加在雞蛋羹裡面，營養更豐富。
希望我們的美食菜譜會對你有所幫助，祝您生活愉快。
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