逛商場看到檸檬好便宜，又淡定不了，檸檬酸爽的滋味超適合夏天，吃法可以很多樣，最簡單的，一杯冰雪碧或者可樂擠幾滴檸檬，在甜品店瞬間可以漲價4，5倍，手邊有檸檬不妨試試看，一杯冰的檸檬水，配上這樣一顆酸酸甜甜的冰檸檬撻，簡直美爆，檸檬撻的製作不難，新手也完全麻油問題，不過是稍微費一點時間。


這個檸檬撻的外殼是酥脆的，內餡不用烤，最後直接擠在撻皮上，所以還是節省了很多時間的，每一個精緻的甜品都值得用心去嘗試，成功以後會讓人幸福感成就感大增，這個撻餡順滑冰涼，充滿了檸檬的清香，檸檬控們千萬不要錯過。



【清新檸檬撻】


用料：


撻皮：低筋麵粉50克，黃油22克，牛奶10克左右。

撻液：蛋黃60克，鮮檸檬汁50克，細砂糖60克，黃油18克。



步驟：


1，新鮮的檸檬準備好，不建議用濃縮的檸檬汁，這個方子的檸檬餡用一個檸檬就夠了，我做的量比較大。方子里的份量是6個三能菊花模的量。

2，檸檬去皮，切塊。

3，我用原汁機萃取的純檸檬汁。

4，將檸檬汁和蛋黃混合，攪均勻。

5，裝入奶鍋中小火加熱，邊加熱邊攪動。

6，很快蛋黃檸檬液就會變得濃稠。

7，濃稠的蛋黃檸檬液離火，加入黃油，攪拌均勻。

8，將煮好的檸檬餡過濾一遍，這樣會更細膩，過濾好的檸檬餡蓋上保險模，入冰箱冷藏一小時。

9，冷藏檸檬餡的時間來製作撻皮，將低筋麵粉和黃油加入容器中。

10，搓成鬆散的粒狀。

11，加入牛奶壓拌成團，不要過度揉，防止起筋，入冰箱冷藏20分鐘。

12，冷藏好的撻皮分成六等份。

13，模具內提前抹上一層黃油。

14，將撻皮分別放入六個模具內。

15，用手推開，推平整，用叉子叉上小洞防止烤的適合鼓起來。

16，烤箱預熱，185度中層20分鐘。

17，烤好的撻皮取出晾涼，將檸檬餡裝入裱花袋，用自己喜歡的裱花嘴做造型。

18，將檸檬餡擠入撻皮里即可。