冰箱裡剩下很多楊桃，然而孩子吃了個新鮮就不願意在吃了，媽媽總有辦法讓孩子吃下各種不喜歡的食物，把楊桃做進蛋糕里，可真是不錯的選擇，楊桃的香甜和重油蛋糕厚重甜蜜的口感中和在一起，還有頂部的酥皮粒，一口吃下去多種滿足，減肥人士可不要貪吃哦，一次嘗幾口就可以了早餐來一塊這個酥蛋糕，再來一杯濃濃的酸奶，就能讓人精神充沛。

此方適合模具，三能屋諾17cm長方形陽極蛋糕模，做的時候包上油紙，就是要讓蛋糕呈現出這樣不規則的胖胖的形狀，如果是其它規格的模具請自行轉換下用量，最好也用這種方形的模具，或者磅蛋糕模具，楊桃這個時候在南方是很好吃的，加在蛋糕里使蛋糕油膩感不那麼重，還能吃到絲絲楊桃，喜歡吃楊桃的朋友不要錯過這個吃法。



【楊桃酥蛋糕】


用料：


酥皮部分：黃油20克，糖粉15克高筋麵粉20克。


蛋糕部分：黃油145克，低筋麵粉145克，糖粉80克，雞蛋一個，鹽1克，泡打粉3.5克，楊桃120克



步驟：


1，先來製作酥皮，將酥皮部分的黃油，糖粉，高筋麵粉混合，黃油要事先放室溫軟化。

2，混合成團，搓整齊包上保鮮膜，放冰箱冷凍一小時。

3，現在製作蛋糕體，將蛋糕體用的黃油也放室溫軟化到手指輕輕一戳能戳透的狀態。

4，將糖粉加入黃油。

5，先用電動打蛋器攪一下，然後中速打發至蓬鬆的狀態。

6，加入一個雞蛋。

7，先不要開打蛋器開關，攪動一下，然後電動打蛋器先低俗再中速打發至雞蛋與黃油充分融合，蓬鬆。

8，將低筋麵粉，泡打粉提前混合好，過篩篩入打發好的黃油里。

9，用掛刀翻拌均勻。

10，將混合好的麵糊倒入模具，模具中提前鋪上油紙。

11，楊桃切幾片片狀，剩下的去皮去籽切成粒狀。

12，將楊桃粒加入蛋糕糊中，用刮刀稍微拌一下上層的麵糊，使麵糊基本蓋住楊桃粒。

13，擺上楊桃片。

14，從冰箱取出凍好的酥皮麵糰，用擦絲器刨成絲狀。均勻的覆蓋在楊桃麵糊上。

15，烤箱預熱，把蛋糕糊送進去烤，普通烤箱180度50分鐘左右，風爐烤箱165度30分鐘左右。

16，烤制的過程中蛋糕會膨脹至滿模的狀態。

17，時間到了連同油紙一起取出來放涼即可。切片切塊食用，又酥又綿密。


小貼士：


酥皮麵糰做好是放在冰箱冷凍不是冷藏

沒有楊桃的可以試試車厘子來做