黑米雜糧粥


記得小時候的夏天，家裡經常煲粥，我外婆會用各種豆子變著煲甜粥，綠豆和紅豆搭配，綠豆和海帶搭配，紅豆和眉豆搭配，在我的記憶里粥成了夏天的標配。或許因為小時候喝了很多粥，有那麼幾年我很少煲粥。而近年我會想起有甜粥的那些夏天，常常煲各種養生粥。天氣很熱，不想吃飯時我就多吃粥，像黑米雜糧粥是這個夏天煲了很多很多次的，這粥聞著很香，吃著軟滑。


黑米雜糧粥是用黑米、黑糯米、小米和玉米渣做成的。黑米和黑糯米的外皮含有花青素，有著很強的抗衰老的作用，黑米和黑糯米表皮色素富含黃酮類活性物質，可以預防動脈硬化的作用。黑米含有豐富的膳食纖維，黑米含有的鉀、鎂等礦物質有利於控制血壓和血糖。


黑糯米用來煮粥吃起來濃香可口，黑糯米含有豐富的鈣、磷、鐵等營養物質，可以補血養氣，老人小孩吃還有滋補的作用。玉米渣就是將玉米脫皮，每粒玉米破碎分成三四份，玉米渣含有豐富谷氨酸和維生素B，有健腦益智的作用，玉米渣可以促進腸胃蠕動，可以防止便秘，還可以延緩衰老。現代人吃的食品比較精細，多吃一點雜糧對身體有好處。



煲粥可以使用電飯煲，大部分家庭的電飯煲都有煲粥功能，還有預約功能，如果使用電飯煲的預約煲粥功能，連浸泡雜糧的時間都可以省掉了，把黑米、黑糯米、小米和玉米渣洗凈，這些材料和適量水一起放進電飯煲，按下煲粥和預約功能，剩下的工作完全可以讓電飯煲完成，這款粥可以甜味可以鹹味，如果喜歡甜味的，可以放些紅糖調味，我自己喜歡鹹味的，我放了少許鹽調味。



【材料】


黑米 50克，黑糯米 50克，玉米渣 30克，小米 30克


鹽適量


【製作過程】


1 這是用來煲粥的黑米和黑糯米，黑米和黑糯米可以在超市購買

2 這是玉米渣和小米，玉米渣和小米都是有機的，很乾凈

3 把黑米、黑糯米、小米和玉米渣洗凈，放進電飯煲

4 加入適量水，我比較喜歡吃濃稠的粥，加了1200毫升的水，或者按照電飯煲的功能，我這個電飯煲有刻度顯示的

5 按下電飯煲的煲粥功能鍵，電飯煲工作完畢，放點鹽調味就能吃到濃香軟滑的雜糧粥。

這段時間我常煲黑米雜糧粥，因為黑米、黑糯米和玉米渣都有抗衰老的作用，又有預防心血管疾病，覺得這樣的雜糧粥可以養生又養顏。