健康素食，美味吃出來，請自覺遠離油膩！
腰果玉米粒
食材準備：黃瓜、腰果、玉米粒、胡蘿蔔適量
步驟：
１、玉米煮熟後剝粒；黃瓜和胡蘿蔔連皮切成丁；
２、腰果略用油炸一下，控干後備用；
３、起鍋熱少許油，爆香薑末，先倒入胡蘿蔔丁炒至七、八成熟；
4、再放入玉米粒、腰果、黃瓜丁翻炒，最後用鹽、蘑菇精調味即可。
金針菇拌荷蘭豆
食材準備：荷蘭豆170克、金針菇150克、紅椒30克、生薑一塊、鹽適量、油適量、醬油2湯匙、金蘭素蠔油半湯匙
步驟：
1、荷蘭豆洗淨去筋切絲；金針菇切去根部洗淨；
2、紅椒切絲，生薑切絲，金針菇入沸水汆熟，撈出瀝乾；
3、荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝乾；
4、油鍋把薑絲炒香後，加入醬油、鹽、素蠔油調勻後關火，把調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了。
雙仁菠菜
食材準備：花生仁50g、核桃仁50g、菠菜300g、枸杞5g、薑末1勺、蒜末1勺、米醋30ml、糖1大勺、鹽2-3勺、生抽10ml、香油1/4小勺
步驟：
1、花生米用水浸泡1小時後撈出瀝乾，核桃仁直接洗淨控干即可，枸杞泡軟備用；
2、用空氣炸鍋將花生仁和核桃仁烤熟，沒有空氣炸鍋可以在鍋內倒油，涼油下入花生米，用中小火加熱直到花生米變硬後撈出，關火，用油的餘溫將核桃仁炸2-3分鐘後撈出控油完全晾涼；
3、菠菜洗淨切段，用開水焯燙15秒後撈出後過涼水濾干，在碗中放入調料，攪拌均勻成醬汁；
4、將菠菜，花生米，核桃仁，枸杞和調好的醬汁混合拌勻即可。
五行養生菜
食材準備：素高湯少許、鐵棍山藥半根、蘆筍3根、胡蘿蔔半根、木耳1小把、紅椒少許、
鹽少許
步驟：
1、山藥削皮斜切薄片，蘆筍切斷、胡蘿蔔刻花、紅椒切絲；
2、鍋內倒入少許油，放入山藥爆炒，再放入胡蘿蔔、黑木耳、紅椒繼續翻炒，最後放入蘆筍和素高湯、鹽，快速炒至出鍋。
清炒蘆筍蝦仁
食材準備：新鮮蝦、蘆筍、鹽、料酒、澱粉、姜、蔥
步驟：
1、蝦洗淨放冰箱速凍半個小時，取出剝殼去蝦腸；
2、用少許鹽、料酒和澱粉醃製剝好的蝦仁，放冰箱冷藏十分鐘取出待用；
3、蘆筍浸泡洗淨後，削去老皮，斜切成段。姜切絲，蔥切段；
4、炒鍋燒熱，放油，煸炒薑絲和蔥段至出香味後，把薑絲蔥段撈出扔掉；
5、把蝦仁放入油鍋滑炒至變色，放入蘆筍一起煸炒片刻，加少許鹽調味出鍋。
西蘭花拌木耳
食材準備：西蘭花1個、黑木耳5克、玉米油適量、鮮醬油5克、鹽2克、花椒油適量、小紅椒1個
步驟：
1、西蘭花用鹽水侵泡半小時，黑木耳泡發備用；
2、西蘭花洗淨後瓣成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，放入冷開水或純淨水中過涼；
3、泡發好的黑木耳洗淨後放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水；
4、小紅椒切小粒，西蘭花和黑木耳瀝乾水分後放一起，並把辣椒粒放在上面，鍋中倒入適量油燒冒煙；
5、將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油,拌勻後即可食用！
腐竹燒香菇
食材準備：腐竹、香菇、青紅椒、蚝油、老抽
步驟：
泡發好的腐竹切寸段，香菇切片，胡蘿蔔切片；
熱鍋熱油放入香菇炒香，加入泡發好的腐竹和配菜翻勻，倒入適量蚝油和一點老抽炒勻，加入適量水，悶燒幾分鐘湯汁變濃稠就可以出鍋了。
胡蘿蔔香菜素丸子
食材準備：胡蘿蔔4根、香菜1把、鹽5克、麵粉300克、五香粉適量、孜然粉適量、油
步驟：
胡蘿蔔洗乾淨，去皮！用擦絲器擦成絲，香菜洗淨切碎；
麵粉倒入胡蘿蔔盆中，放入鹽，孜然粉，五香粉攪拌均勻，加入香菜，攪拌均勻；
3、鍋中把油燒熱，擠入菜丸，待皮脆，顏色變深即可！炸好丸子放在廚房紙上控油！
