糖友如何選擇主食不升糖？醫生教你3招，幫你穩定血糖，收藏
原創 腎病之友 2018-06-28 14:09:58
不少糖友在選擇食物上，常處於糾結的狀態，害怕吃了升糖，又擔心不吃會營養不良。其中對主食的選擇爭議比較大，因為主食的升糖指數一般都是較高的，比如常吃的主食如饅頭、面條和米飯。
糖友選擇食物時要遵循2個飲食原則，更有利於穩定血糖：
- 原則一：選擇低熱量飲食
饅頭：饅頭材料每100克麵粉含熱量350千卡，經過加工後，麵粉加上水分後，每100克饅頭的熱量為236千卡。
米飯：米飯的材料大米，雖與饅頭原料不同，但都同屬於高澱粉食物，每100克大米含熱量與每100克麵粉含熱量差異較小，為345千卡。但米飯與饅頭的熱量差距較大，每100克米飯的熱量只有116千卡。
面條：與饅頭同樣是麵粉為原料，但做熟之後熱量差距也較大，每100克面條含熱量只有110千卡，這與原料的多少及含澱粉和水分的量有關系。
每100g的食物含熱量由高到低來排序依次為：饅頭>米飯>面條。按熱量看建議糖友優先選擇米飯或饅頭較好，同樣重量熱量低飽腹感強，對控制體重有好處，更有利穩定血糖。
原則二：選擇升糖指數較低的食物
由精細大米、白面做的食物都是高升糖指數的食物，每100克食物升糖指數依次是：饅頭88.1、米飯87、面條81.36。相差不大，所以要避免血糖波動，糖友們在吃主食時要有所限制。
如果想要吃的又健康，還不升糖，不影響血糖的波動，糖友可這樣搭配飲食：
- 粗細搭配，營養又健康
糖友們在煮米飯的時候可以放一些粗糧，這樣就能減少精細大米的攝入，比如豆類紅豆、綠豆、豌豆、芸豆，還可以加入燕麥、糙米等粗糧。既能降低熱量，含糖量降低，也能滿足營養。
- 不要做的太軟、太爛
有些糖尿病患者尤其是老年人愛吃稀得，會做成粥或者湯的方式，殊不知同等熱量的食物做飯方式不同，吸收的快慢不同，升糖效果也不同。
粥類或湯類更好消化吸收，升糖指數更高，因此不建議糖友這樣吃。
- 少吃主食，肉食，多吃蔬菜水果
在保證一天總熱量攝入的情況下，建議糖友少吃主食和肉食，多吃一些新鮮水果和蔬菜，既能保證營養的攝入，又能保持血糖的穩定，有利於保持體重，減少對血糖的壓力。
了解更多糖尿病知識：
