最近玉米開始大量上市，隔幾天就會買一些玉米，新鮮的玉米最喜歡的吃法，就是簡單粗暴下鍋煮，最關鍵的是省事，一根玉米啃下來，連晚飯都不用吃了，這也是小仙女最喜歡的吃法。





玉米全身都是寶，每次買玉米都會問攤主要一些剝下來的玉米皮，這個玉米皮不能要青綠色，要顏色發白的老玉米皮，這種玉米皮比較少。玉米皮可以代替籠布，蒸饅頭、包子的時候用，不沾的效果好。玉米須可以做龍鬚茶，熱水泡著喝、煮著喝都可以，可以降三高，夏季解暑氣、去濕熱。


為什麼路邊攤售賣的玉米味道很甜？是不是添加了什麼東西？這個真的很難說，其實自己在家也能煮出香甜的玉米，煮的時候加一點鹽，煮熟的玉米口感更香甜，你確實沒看錯，就是加鹽，不信你就試試。



清甜煮玉米&玉米須飲


【材料】


玉米棒子，鹽少許


玉米須，西瓜皮


【製作過程】


1、玉米去掉外皮和玉米須，保留最裡面的一層玉米皮，洗凈放入鍋里，加水與玉米齊平，水裡稍微放一點鹽（加鹽會更甜），大火開始煮。鍋里放了一些玉米皮一起煮，玉米皮煮過消毒之後，留著有用處。


2、開鍋後轉中火煮十分鐘即可，關火後繼續留在鍋里燜十幾分鐘，吃的時候撈出玉米棒即可。

3、剛出鍋的煮玉米非常好吃，甜滋滋的，香噴噴的，軟軟糯糯的，水分也大。



4、玉米皮有什麼用處？玉米皮其他的作用咱不說，平時吃玉米的玉米皮，完全可以留下來，剪掉玉米皮的2頭，晾乾後代替籠布使用，蒸饅頭、包子的時候用，比籠布要好用的多。


5、玉米皮既可以用煮過的，也可以洗洗直接用，老的玉米皮最好用，晾乾後不會收縮太多，很嫩的玉米皮，晾乾後收縮很厲害。

6、摘下來的玉米須不要扔掉，玉米須減掉乾枯的部分，用清水洗凈，西瓜皮去掉紅壤部分，保留外面翠綠的皮，放入鍋中，加入適量的清水煮。

7、大火燒開，中火煮十幾分鐘，煮好的湯汁是淡淡的黃色。

8、喝的時候去掉玉米須和西瓜皮即可，這就是龍鬚茶，它有涼血、瀉熱的功效，可去體內的濕熱之氣。

小貼士：

1、煮玉米的時候最好帶著一層玉米皮，煮出的玉米有一股清香味。

2、煮玉米的時候放一點鹽，放鹽的作用是提味，能把玉米的甜味激發出來，玉米的口感會感覺更甜。