首先採摘馬齒莧，在採摘馬齒莧的時候要選葉片厚實翠綠，桿粗壯的，再掐菜桿，能掐的動的是嫩的。葉子發黃，菜桿掐不動的，開花的馬齒莧是變老的盡量不要採摘這樣的。
把馬齒莧摘洗凈控一下水，在鍋中放入適量水，水開後放入馬齒莧，關火。將燙過的馬齒莧撈出用涼水浸泡撈出後控干水，切碎。大家盡量切的碎些。
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大家把切好後放入盆中，倒入適量的麵粉，打兩個雞蛋，撒上適量的食鹽，放十三香調味。最後加入清水，水要慢點加。攪拌均勻成糊狀就可以了。
在煎鍋中放入適量的食用油，燒熱後將攪拌好的菜麵糊用勺舀入煎鍋，用平鏟攤成薄餅，翻面，兩面煎成金黃色就可以盛出裝盤。大家有時間可以為家人做一次這樣的馬齒莧野菜菜餅。
再給大家推介另一種馬齒莧的吃法吧，喜歡的，不妨試試看~
