看上去很清爽有胃口的一道家常菜，很適合愛吃素的，口味不是太重的人群。這道菜除了食用油和食用鹽之外，沒有添加任何調料，也可以說是很綠色的一道菜。吃油膩的煩了，不如嘗試著做下這道菜。
芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多
夏季氣候乾燥炎熱，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。夏天也很適合吃，總而言之芹菜確實是一道不錯的食材，建議大家夏季經常吃，對於身體健康也是有好處的。
【準備食材】
芹菜、雞蛋、食用鹽
【製作步驟】
1、首先把芹菜洗凈切成小段
2、鍋中燒開水，下入切好的芹菜炒燙一下，炒燙至八成熟撈出控干水分備用
3、把雞蛋打入碗中，蛋黃和蛋清攪拌均勻待用
4、起鍋熱油，倒入蛋液煸炒均勻
5、待雞蛋炒散後，下入芹菜大火翻炒，翻炒幾遍後加入適量鹽
6、翻炒均勻斷生就可以出鍋了
小貼士：
炒雞蛋的時候，可在蛋液中加入少許溫水攪拌，這樣炒出的雞蛋香嫩蓬鬆
