【早安健康／陳芃澄編譯】想吃奶油又怕吃進過多脂肪嗎？不防試試酪梨吧！《日經health》最新一期雜誌指出，酪梨媲美為森林中的奶油，可美肌又能幫助腸胃蠕動，檸檬中的檸檬酸物質具有消除疲勞功能，兩者搭配成了夏天的超級食物。日本農學博士竹永章生教授表示，酪梨具有抗氧化極強的維生素E，以及美白效果極佳的穀胱甘肽、維持血管年輕的葉酸，同時屬於高鉀食物可消水腫，且有飽足感，常被作為減肥食物。 飲食加半顆酪梨減肥事半功倍日本女星黛薇夫人高齡70歲曾靠酪梨在3個月內瘦下6公斤，造成一股話題，竹永教授提到若在飲食中搭配半顆酪梨，能增添飽足感，不易暴飲暴食，達到減肥效果，同時膳食纖維豐富，非水溶性纖維可增加糞便體積，對整腸有很好的效果。根據日本Trend News網站提供，由於油脂較高，100g的酪梨就有187大卡，攝取過多恐造成肥胖，因此一天以半顆為極限。 酪梨主要成分為油脂，包括Omega9不飽和脂肪酸，可搭配維生素C豐富的水果一起吃，維持肌膚健康亮麗，同時降低膽固醇，預防動脈硬化，防止老化及癌症，達到抗氧化效果，另外含維生素A、E，舒緩用眼過度，簡單而言酪梨有以下功效。 ◆利尿 ◆防止高血壓 ◆預防動脈硬化 ◆遠離心血管疾病 ◆預防癌症 ◆改善便秘
聰明調醬料不發胖
常說醬料是罪惡來源，容易發胖，但食物不沾醬就是少一味！料理研究家緑川鮎香認為，只要選擇好的食物，就可兼顧口感與健康，例如帶點酸味的檸檬非常適合搭配肉類，解油膩的同時也吃下滿滿的維生素C，美肌、健康效果加乘，而檸檬每100g含50mg的維生素C，是柑橘類中維生素C含量最多的水果，另外檸檬酸特質可促進代謝，減緩疲勞，怕酸的人不妨試試緑川老師推薦的料理，可避免飲食不均，吃下滿滿的健康！ 《洋蔥佐蜂蜜檸檬醬》 適合與肉一起吃。 酪梨⋯⋯100g 檸檬1/2個 洋蔥⋯⋯20g 鹽巴⋯⋯1/3小匙 粗胡椒粒⋯⋯適量 （1）所有食物切碎。 （2）調味料加到步驟1即可。 《蜂蜜檸檬醃酪梨》 此為1人份，可單吃或加在優格或吐司上。 酪梨⋯⋯1/2個 檸檬⋯⋯1個 蜂蜜⋯⋯1大匙 （1）酪梨切片厚度約1cm，檸檬皮洗淨切半再切半月狀，厚度約2mm，剩下的檸檬擠汁混在蜂蜜裡。 （2）檸檬覆蓋在酪梨上，放在消毒過的透明容器，放置冰箱一晚。
【早安健康／林明慧編譯】酪梨有「森林中的奶油」之美譽，能降低血液中的壞膽固醇，防止動脈硬化，並富含脂肪代謝必須的維生素B群，及抗酸化作用的維生素E，近年來備受推崇。但是你知道嗎，被我們棄之不食的酪梨種子煮成茶後其實是超強的減肥聖品，在日本節目「解決！ナイナイアンサー」播出後，迅速引起Twitter及cookpad的熱烈討論。日本營養管理師望月理惠子表示，酪梨籽富含水溶性膳食纖維，進到胃中會呈果凍狀包覆多餘的醣類，並在腸中吸附脂肪，最後轉變成糞便排出體外。腸道環境改善，不僅排便更加順暢，基礎代謝與體溫也會提升，有促進血液循環、脂肪燃燒、免疫力向上等效果。另外，種子中的必需胺基酸還可減輕壓力，可說是一道兼顧身心健康的茶飲。酪梨籽茶的做法材料：酪梨籽1粒、水1公升步驟1：將酪梨籽切成1公分寬的薄片。酪梨籽其實沒有想像中堅硬，硬度約與生的紅蘿蔔或馬鈴薯相當。步驟2：放入水中煮30分鐘，就完成了。保存期限以1～2日為佳。建議吃飯時喝效果更佳，1天飲用1公升。剛煮好的酪梨籽茶為淡淡的粉紅色，時間久了就會變成如紅茶般的深紅色。味道淡泊帶點土味，不喜歡的人可加檸檬片或擠檸檬汁調味，喝起來更為爽口。節目請了兩位女藝人試喝兩週發現，因膳食纖維有抑制血糖值飆升的效果，進而降低食慾，吃零食的機率也降低許多。其中一位女藝人甚至體重減少8公斤，腰圍也少了8公分。
