最近這幾天，我家每天吃四頓，從來不吃宵夜的人，也會準備一點雞爪、花生、茴香豆什麼的，配著啤酒看球賽。今天休息，早起買菜，出門的時候，叮囑了我一句：買得清淡點哈。


夏天飲食，本來就宜清淡爽口為宜，吃多了油膩厚重的食品，人的身體負擔會加重，吃的食材也應以蔬菜瓜果為主。在菜場，看到絲瓜買了一根，看到嫩豆腐買了一盒，回到家，老公一看，說：嗯，真夠清淡的！留點肚子晚上啃雞爪。

我默默地從儲存罐里拿出幾片干香菇來，放在一個碗里用水泡開了。在足夠清淡的絲瓜豆腐羹里加入了香菇，就碗菜就立刻增色不少，又香又濃，每人分一碗還不夠，再添！


這是今年過年的時候，在慶元的香菇農家裡買的香菇，特別香，買得不多，每次只捨得抓幾片。每當用到這些慶元香菇的時候，那個菇農跟我說話的樣子歷歷在目：她的女兒在寧波讀大學，可是她卻一次也沒去過寧波，所以在她心中最想去的一個地方就是寧波了。我說：無論如何，在你女兒大學畢業以前，得去一趟。


每個人追求的事物不同，就像清淡的菜里需要一些增香的佐料，人生也是，總有點什麼是我們所要嚮往和追尋的。


【絲瓜香菇豆腐湯】


主料：絲瓜一根350克，干香菇15克，嫩豆腐一盒350克


輔料：油20克，鹽適量，澱粉2小勺




干香菇提前泡發，絲瓜挑選上下均勻，捏上去有飽滿的，嫩豆腐一盒備用。

香菇撈出洗凈切片備用，香菇水留用，絲瓜去皮切滾刀塊，豆腐盒撕去膜，倒扣在碟子里，四角切去角，一吹就能脫盒，豆腐切成小方塊備用。

熱鍋里加少許油，加入香菇翻炒出香味。

再加入絲瓜翻炒。

微微炒軟以後，加一小碗水。

再加入香菇水，注意不要把雜質倒進去。

燒開以後加入豆腐塊，加少許鹽調味。

用小半碗水把2小勺澱粉調勻，淋入絲瓜豆腐湯里勾芡。

再次燒開就可以起鍋了。

非常適合夏天吃的一碗羹湯，不油不膩，素淡清雅，吃得多也不怕胖，加了香菇，發出自然的香氣，不需要更多的調味品了。