紅豆糯米糕
或許很多家庭跟我一樣在家裡吃早餐，只要在家的工作日，我們一家人都會在家認認真真地吃早餐，把早餐吃好一天心情好，工作起來倍有勁。有的周末，我們會陪父母去喝早茶，所謂的喝茶就是吃早餐，只是早餐可以選擇的品種多，我父母很喜歡喝早茶，喜歡喝早茶的氛圍，喝早茶成了一家人聚在一起溝通交流得一種形式。
廣式茶樓點心很多，紅豆糯米糕是其中的一種，每次去喝茶我都會吃紅豆糯米糕，紅豆和糯米都是我喜歡的。紅豆的鐵質含量高，多吃可以補鐵補血，臉色紅潤，促進血液循環，增強抵抗力。所有用糯米做的我都喜歡，糯米做出來的美食軟軟的，無法抗拒的誘惑。
我吃了很多次紅豆糯米糕，前幾天心血來潮，想自己動手試試做，我先用電飯煲煲了紅豆，煲紅豆放了一塊陳皮，聞著清香，煲好陳皮紅豆沙，可以直接當糖水吃，留一部分用來做紅豆糯米糕，往紅豆沙加入糯米粉，拌勻蒸熟就做好了，我萬萬沒想到紅豆糯米糕竟然那麼簡單，這樣的糕點自己做比外面賣的好吃很多。
【材料】
紅豆200克，陳皮1塊，紅糖 80，糯米粉 200克
【製作過程】
1 用來做紅豆糯米糕的紅豆和1塊陳皮
2 把紅豆洗凈，紅豆、陳皮和水放進電飯煲裡，用電飯煲的煮粥功能鍵，煮陳皮紅豆湯，我用電飯煲煮的目的就是省事，電飯煲煮不用看火不擔心粘鍋，還可以用預約功能，前一天晚上煮陳皮紅豆湯，第二天就可以喝到陳皮紅豆湯，也可以用陳皮紅豆湯做這個紅豆糯米糕，如果不喜歡用電飯煲，可以用砂鍋煮鍋鑄鐵鍋等等，總之就是要煮出紅豆湯
3 電飯煲工作完畢，取出300克的紅豆湯，我沒有分開稱紅豆和湯水的分量，其他的陳皮紅豆湯，可以放些紅糖當糖水。
4 去掉陳皮，加入80克紅糖攪拌一下，使得紅糖融化
5 加入200克糯米粉，拌勻，在拌的過程要看一下麵糊的狀態，蒸糕的糯米麵糊要像麵糰那樣，如果200克糯米粉不夠，可以適當添加糯米粉
6 糯米粉拌勻以後，用手壓平一下，蒸出來好看一些
7 放在蒸鍋上，大火燒開後轉中火蒸30分鐘，把紅豆糯米糕蒸熟
8 蒸熟以後的紅豆糯米糕，可以切件吃，可以切件以後煎著吃
這款紅豆糯米糕的糯米粉分量不需要太嚴格的，我個人喜歡像麵糰一樣的狀態，蒸的時間要自己把握，一定要蒸熟才會好吃的。
