許多朋友喜歡吃蛋糕，也可以作為早餐。今天分享一個簡單的方子，在家就可輕鬆做了。
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用料：雞蛋 5個 低筋麵粉 90g 細砂糖 80g 純牛奶 50ml 色拉油 50ml
步驟：1 在稍微大點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用打蛋器打至粗泡狀態。
2 蛋白裡加入1/3的細砂糖，快速打至細膩的泡沫，再加入1/3的白砂糖，快速打至出現紋路的狀態。
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3 最後把剩下的糖加入，打至發泡狀態。當提起打蛋器時，能拉出一個短小直立的尖 角
4 在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30g細砂糖，用手動打蛋器打至蛋黃顏色變淺。
5 邊攪拌邊加入50g 色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6 最後 抖入90g低筋麵粉，慢慢攪勻至光滑無顆粒狀態
7 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊中，翻拌均勻。再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊中，翻拌均勻。
8 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑無顆粒。把麵糊倒入8寸的圓形
模具中，在桌面上輕輕震幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
9 烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱中，上下 火170度，40分鐘。
10 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，
放在桌子上輕輕磕幾下，然後倒扣在烤架上，等完全冷卻後即可脫模。
嘮叨幾句：1 打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃。
2 烤好的蛋糕要立即倒扣，並要完全晾涼後才可以脫模，要不然容易塌
美味的戚風蛋糕就做好了，喜歡的朋友可以在家嘗試，
