牛奶吐司
今天教大家怎麼做一個完美酥軟的吐司麵包，很多朋友們都問我怎麼自己做出來的麵包發硬，比起店裡面買的麵包差多了。其實你也可以做出像專賣店裡面一樣的美味吐司，重要的秘訣就是發酵，面發酵起來了麵包才不會硬，做出來的麵包才軟綿綿的。
怎麼樣才能發酵完美呢，首先就是你的吐司配方要正確，用料多少有很大關係，這裡我提供給大家一個基本的常用的吐司配方，下面已寫。
大家按照這個配方稱量準確就可，一定要準確，用料很重要，特別是發酵粉，還有液體的多少，比如牛奶和水對發酵起著重要的作用，要稱量準確哦。
吐司做完就是一個美味的早餐，營養早餐從吐司開始，開始做羅。
-完美配方-
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
奶粉 20g
鹽 3g
白糖 45g
牛奶 115g
酵母 3g
玉米油 20g
水 120ml
-步驟-
1
按照上面的配方，將牛奶，高精麵粉，低筋麵粉，玉米油，奶粉，水，白糖，雞蛋，鹽準備好，建議盡量就用秤稱一下，用量杯也可以哦，可以去買一個小的食品秤，某寶十幾塊就能買到。剛剛好的用量做出的麵包才軟綿可口，用量精準是做好麵包的前提。
2
將高筋麵粉過篩到麵包機中，這樣做的目的是使麵粉分散均勻，所以有個小篩子是最好的了，這個工具很有用。
3
看到沒，小篩子起了重要作用哦，麵粉完全算開了，沒有成團的，便於和面，和出來的面充分均勻。當然沒有這個小工具也沒事，直接倒入麵粉也可以。
4
將牛奶酵母白糖混合倒入麵包機中，這個也有講究的，先把麵粉挖一個小坑，把稱量好的酵母倒入坑中，再用麵粉把坑埋起來，這樣能保證麵粉充分發酵。然後在把白糖均勻的灑落在麵粉上面，最後沿著麵包機桶的內壁把牛奶緩慢的倒入桶內，一定要慢倒，保證牛奶可以均勻的淹沒麵粉。
5
將雞蛋加入到麵包機中，準備充分的話，可以先用打蛋器把雞蛋充分打散，在把蛋液緩慢沿著內壁倒入桶內，有利於和麵粉充分混合。
6
下一步將玉米油倒入麵包機中，加入之前最好量一下分量哦，不要加太多了，不然麵包會有一種味道。不要加多不要加多不要加多，重要的事情說三遍。
7
將水用量杯量120ml後，沿著內壁倒入麵包機，同樣的水要量準確，不要太多了，不然面會很稀，做不出好吐司的。插上電源，啟動麵包機，點和面功能，十分鐘後加入鹽，再和面十分鐘，然後拿出來套膜。
8
將和好的面搓圓放盆裡面，用保鮮膜包起來，放發酵箱裡26到28度進行一次發酵。
當然有的麵包機自帶和面和發酵功能，可以一次性完成，這樣就更省事了，就不用拿出來發酵了。
9
好的，看一下一般發酵30分鐘左右即可，看到麵糰已經發至兩倍至兩倍半大時就可以拿出來了用了。
10
在面板上面均勻的撒一層麵粉，防止粘連，然後把麵糰均勻分三個，搓圓蓋上保鮮膜醒20分鐘。
11
將醒好的麵糰，放在面板上壓平，拉長，從上往下捲起來。
12
將所有的都擀好捲起來蓋上保鮮膜醒15分鐘
13
撤掉保鮮膜，拿出麵糰擀成長舌狀，越長越好，從上往下捲起來。擀麵的時候要均勻用力，保證厚度均一。
14
把所有的麵糰擀後卷好，放磨具中第二次發酵，蓋上濕布，放發酵箱裡，發酵箱放盆開水，提供濕度。
15
烤箱180度預熱，蓋上磨具蓋，180度烤30分鐘。溫度要調好哇，千萬不要太高，會糊的。
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烤好後，側倒出磨具，拿出來放到架上晾涼
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來，稍微涼了後，我們拿出刀具，切片看看內部組織，很棒，酥軟，牛奶香味哦。
18
來個正面照，吐司麵包好了，色香味俱全，早餐必備，再抹上自己喜歡的醬，簡直美味哦。
－小貼士－
麵包做的好不好，發酵很重要，發酵好了醒面也重要，醒了後的第二次發酵時間短。容易發起來。
多多發酵，麵包才酥軟可口。
