今天教大家做一道經典川菜～啤酒鴨。這是一道風味獨特的下飯佳肴，是將啤酒與鴨肉炖煮成菜，滋補的鴨肉味道更加醇厚，鴨肉不僅入口微辣鮮香，還帶有一股啤酒醇香。

準備食材

鴨肉：1千克

啤酒：1瓶（600毫升）

薑片：100克

藥材：八角，辣椒干，丁香，甘草，小茴香，草果，香葉，花椒各少許

烹調技巧

把鴨肉砍成2厘米寬、5厘米長的形狀，然後加入蚝油20克、生抽、胡椒粉各10克，白酒5克拌勻腌制5分鐘

把鍋燒熱過油，鍋里留油下薑片鴨肉一起煎10秒翻轉再煎10秒，加入啤酒、藥材

然後調味：味精15克，雞粉10克，白糖3克、鹽5克，辣椒醬10克，煮開之後打去浮沫，蓋上鍋蓋慢火燜15分鐘

鴨肉煮綿後加入老抽5克、花生油10克，炒勻出鍋裝盤

一道醇香的啤酒鴨就這麼簡單的烹制完成了

想吃的朋友趕緊嘗試製作吧，這裡總有一款適合你的菜

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