醬香排骨，一道漢族名菜，不僅老少皆宜，味道鮮美，營養豐富，做法巧妙，是難得的好菜肴之一，不僅可以用來接待客戶來賓，還能在家獨享美味。我家一周一鍋，不吃就饞的慌，真過癮。保證你們吃了還想吃，回味無窮！

先把排骨剁好清洗乾淨。

清洗乾淨以後，冷水下鍋，裡面放點蔥姜，把排骨焯一下水。

燒開以後，把浮沫漂一下。

漂好以後，再煮3分鐘。把排骨撈出，清洗乾淨。

鍋里倒油，油熱了後，把黃豆醬倒上炒香。按照1斤排骨放30克黃豆醬就可以了。

炒香後，把裡面放點生抽和老抽，炒勻。

然後加水倒入排骨。

然後再放入香料：花椒，干山楂片，八角，草果，桂皮，香葉。全部倒入鍋里

再放點蔥姜，倒些料酒，冰糖，大火燒開小火煮90分鐘。

煮好以後，撈出。這道美味的醬香排骨就做好了。排骨軟嫩酥爛，醬香可人，肥而不膩，排骨湯泡飯更是一絕。

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