前幾天我在朋友圈曬了一份我一個人的午餐，就是上圖這份，有飯有菜有湯，一人食還不錯吧！有一份鍋巴飯引起了很多小夥伴的注意，留言詢問怎麼做出鍋巴飯，其實很簡單啊，用砂鍋就能輕鬆做出焦香脆脆的鍋巴飯了。


像我平時中午就我和二寶一起吃午飯，用電飯煲燜米飯太不合適了，鍋大燜的飯少，費時還費電，我又喜歡吃鍋巴飯，不如小砂鍋實用，所以我特意買了個小砂鍋，平時做個米飯，或者煮個酸辣粉、麵條什麼的都能用，很是方便。



看看這焦脆的鍋巴，吃起來可香了，想知道怎麼做的嗎，繼續往下看吧，只要掌握兩個要點，就能燜出好吃的鍋巴飯了！



【砂鍋鍋巴飯】



【原料】：


大米150g、燕麥米40g、小米10g、清水、食用油；


【製作過程】：


1、先把大米和小米、燕麥米一起放在碗里，清洗乾淨，放上適量的清水，浸泡15分鐘-30分鐘，泡過的米比較好熟；不喜歡燕麥米和小米的可以全部使用大米。

2、我用的是1L的小砂鍋，因為中午就我和二寶一起吃飯，砂鍋里放點食用油，把砂鍋內底部和周邊抹均勻，想要吃鍋巴飯，就一定要在砂鍋里抹上油哦，這是第一個小要點；

3、把浸泡過的米放在砂鍋里；

4、注入適量的清水，這裡需要注意一下，因為米是浸泡過的，已經吸收了一部分水份，如果想要米飯顆分明，再加水的量要稍微少一點，如果想要吃軟一點的，可以加入和平時正常燜米飯一樣的量；

5、把砂鍋放到煤氣灶上，全程開小火，砂鍋飯不能著急，火大了容易糊底，就不是鍋巴飯了，所以要小小的火。全程小火就是第二個小要點，因為米是被浸泡過的，砂鍋的保溫聚熱效果又好，即使小火，也很快就能熟了，所以不用擔心米不熟，大概15-20分鐘左右，米飯就可以做好了；這邊做著米飯，另一個灶眼就可以用來炒菜和燒湯，很方便。

看一下，米飯顆粒分明，飯香四溢，份量剛好，我和二寶兩個人足夠了。有時候上午帶二寶出去玩，出門的時候就把米泡上放在冰箱裡，回來後讓二寶看個動畫片，我進廚房做飯，砂鍋里抹了油，把泡好的米放進去煮上，再炒菜燒湯，二寶一個動畫片沒看完，我這午飯也就做好了，方便極了。


有時候二寶睡覺，那就更好了，我不緊不慢的做好午飯，再悠閑的看個電視劇把飯吃飽，給她留點醒了再吃，不過這種機會太少了，大部分時間裡，我吃飯都是屬於要快速解決的那種。


底部翻上來，香噴噴的鍋巴飯就出來了，又焦又脆，味道好極了，你學會做了嗎？一定要記住，一個是砂鍋上要抹上油，另一個就是全程小火，一定要小火，火大了就容易糊了。