美麗日報 撰稿小編：諾曼
新鮮的魚怎樣料理才好吃呢？對饕客來說方法有千百種，選了對的食材更可以提升魚材的鮮甜度，這就是功力所在了。
做法其實還蠻簡單，將瓢瓜以多刀切鋸齒狀方式來剖半，不用直接剖半的方式使瓢瓜不易移動。放入新鮮的魚、加入佐料，例如蔥段、嫩薑絲、蒜頭，怕腥味的話可以加入1-2 匙料理米酒跟兩片老薑片去蒸熟。
新鮮的魚是成功的主因，「台式海產」作法鮮魚加上蔥絲、青蒜切段、嫩薑絲、幾片老薑、醬破布子，蒸熟就美味地令人垂涎了。
另外放送一道私房鮮魚湯給大家（朋友說：不要跟別人講），剛釣回魚洗淨，購買煮燒酒雞的中藥包(拿掉黑黑的熟地那一味藥)以煮燒酒雞的方法去煮，喜歡小喝2杯的朋友，建議以純酒方式去煮（鍋面要點火）吃魚喝湯後淺淺的酒意也有了，開車的人記得要找代駕或搭計程車喔！
