好久都沒吃糖醋排骨了，今天準備做。記得上次做的糖醋排骨，家人很喜歡，一上桌幾分鐘就被搶著吃光了，他們吃完後都說做的好，我都不好意思了。
到底有多好？不敢說，只是我做糖醋排骨的方法跟大部分人都不一樣，不像他們用開水焯，還要用油炒，最後再燉了收汁，覺得特別麻煩。
你們也知道用油炒過的排骨，吃起來很是油膩，做一盤可能還吃不完，大人不說了，孩子呢？最不喜歡吃很油膩的食物了，再說了油膩的食物吃了會對身體好？值得懷疑。
為了克服這些問題，小編用心的研究出升級版的無油糖醋排骨，說到這裡，你們是不懷疑做出來的味道怎麼樣？哈哈，你們這就擔憂了，要是不好吃，無論怎們做，都是扯淡。
能有興趣把這種做法分享給你們，肯定我是拿家人做過實驗的，每過段時間，家人要求做一次，在外邊想吃糖醋排骨的時候，他們寧可回家吃，也不喜歡外邊做的糖醋排骨。
需要準備的食材：助排500克、大蔥50克、生薑50克、陳皮5顆、大料2顆
調料：料酒10克、生抽20克、醋40克、冰糖30克、排骨湯150克
1.先把助排切成差不多大小的段，放在盆裡，用清水泡2小時左右，出了血水，撈出來把水分瀝干，放在一邊待用
2.把大蔥切成段、生薑切成片，再用高壓鍋，倒入500ml水、放入助排、蔥段、生薑片，同時放入陳皮和大料，加入少許料酒
3.高壓鍋蓋緊蓋子，先大火燒，直到冒大氣，這個時候不要開鍋，再調中火，還要煮15分鐘，時間差不多了，開鍋把氣放掉，撈出排骨，煮完排骨的湯不能倒掉，濾出蔥姜，接下來要用
4.把排骨湯倒進炒鍋裡，加入生抽，放入冰糖
5.大火把湯汁燒開，等到冰糖融化後，放入排骨
6.繼續大火翻炒排骨直到湯汁變得濃稠，最後加點醋，再翻炒幾下就OK了
為了操作起來沒難度，小編把做法寫的很仔細！
